廣東中山／三鄉茶果 寓意深遠

三鄉茶果，各色精緻糕點，色香味俱全。圖／本報廣東中山傳真

三鄉茶果，是中山三鄉鎮的特色飲食習俗，每年三月初三、端午節、中秋節、重陽節、春節等，三鄉人家都會把草藥或者蔬菜混合米粉蒸出各色精緻糕點，用以拜祭祖先，然後再食用。三鄉茶果包括三丫苦糕、蒸白餃、蒸芋頭糕、蒸蘿蔔糕、豆撈等。

特色茶果。圖／本報廣東中山傳真

三鄉茶果根據不同時節的信仰崇拜和民俗習俗，製作出不同的茶果，從而形成了豐富的茶果飲食習俗。正月初一做豆撈，取其「有撈有撈」之好意頭；正月初七人日吃角仔，慶賀人人生日；正月十五元宵節吃酒丸，象徵團團圓圓；二月初二「土地誕」煎鍋罐「打小人」；三月三包葉仔、炊煎堆祭祖，還做三丫苦茶果供奉傳說中最能吃苦的「祖先姑婆」；清明掃墓，必須黃糖鬆糕拜拜先人；四月初八浴佛節壽桃析福；五月初五端午節，包鹼糉和炊蒸鹼糕祭袓食療；農曆七月十四孟蘭節，每條村輪流吃瀨粉，祈求人長久；八月十五中秋節，蒸饅頭，取人月兩團圓之意；九月初九重陽節，蒸九層糕、白水餃，供奉祖先；大除夕，煮煎堆、蒸角仔用以壓歲錢；同時，蒸好一籠大年糕等到正月初二開年，寓意年年高升。