適合秋日逛吃的遼寧小城，承包了東北人的螃蟹自由，秋色更是一絕

在堪稱秋景天花板的東北，這裡有中國最北的大興安嶺，也有中國楓葉之都本溪，更有童話般的長白山。

然而，有座小城卻常忽略，它藏着最鮮的河蟹，承包了東北人螃蟹自由，秋色、海景都是一絕！

這個有火紅楓葉，也有迷濛的山溪秋水，更有世界罕見紅海灘的地方便是：遼寧盤錦。

盤錦市位於遼寧省西南部，是一座因油而興、以米著稱的生態新城，全國第三大油田遼河油田就位於盤錦，而盤錦大米更是聞名全國。

盤錦環境優美，是候鳥的天堂，被譽爲“丹頂鶴的故鄉”。 但最吸引人的莫過於亞洲最大的蘆葦蕩和天下奇觀紅海灘。

秋色之外，盤錦的秋天還有着河鮮、海貨，都是東北一絕。

盤錦是中國北方最大的河蟹產地，這裡稻香蟹肥，被授予“中國河蟹第一市”稱號。每年10月是河蟹最肥的時候，此時還能看到一年中最美的紅海灘。

此外，盤錦還是低調的碳水王國，各色碳水小吃，10塊錢就能實現早餐自由！

十月來盤錦，嗦盤錦河蟹與鮮美海貨正當時

01.盤錦河蟹

盤錦河蟹包括稻田河蟹、河套河蟹、溼地河蟹，其中，溼地河蟹是盤錦河蟹中的上品，每年9月開始黃滿膏肥，鮮美無比，更有着盤錦地區獨特的鹽鹼地味道。

盤錦的螃蟹一般都生長在稻田裡，螃蟹改善和養護了水田，水田也讓螃蟹無比的肥嫩鮮美。

一到秋天，河蟹爬滿了整片稻田。通常吃法有很多種，而當地最受歡迎的一種吃法就是蘆花蒸河蟹，不僅僅味道非常的鮮美，而且也能夠保留原汁原味。

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02.螃蟹豆腐

螃蟹豆腐的主角是盤錦當地的河蟹，裡面並沒有加豆腐。只是經過巧妙的加工，最終呈現出類似豆腐般的形態和口感，故而得名。

做好的螃蟹豆腐用勺子輕輕舀起一勺放入口中，那細膩滑嫩的口感，蟹黃的鮮味，讓人回味。

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03.盤錦滷海鮮

因爲生醃的大火，很多人知道了潮汕。但其實大家都不知道，盤錦也是隱藏的生醃大城。

盤錦地處遼河入海口，擁有豐富的海鮮資源。滷海鮮的種類繁多，有蝦、蟹、貝類等。將海鮮洗淨後，放入特製的滷水中煮熟，讓海鮮充分吸收滷水的味道。

滷海鮮的口感鮮美，蝦肉鮮嫩多汁，蟹肉飽滿鮮美，貝類則口感鮮美，富有彈性。

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04.蘆葦燒文蛤

盤錦文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，據說被乾隆皇帝封爲“天下第一鮮”。

因盤錦盛產蘆葦和文蛤，所以當地人常常會將二者做出一道沁人心脾的蘆葦燒文蛤。這道菜清香滑嫩、口感鮮美，在各種酒店、餐館和家庭宴席上都可以見到。

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05.幹煎河刀魚

刀魚一般指的是海中的帶魚。但在盤錦，則是指代那種“河裡生、海里長”的名貴洄游魚類。

幹煎是遼河口地區較爲常見的做法，對於海河鮮，幹煎最能突出其“鮮鹹”特色，而幹煎河刀魚是遼河口三鮮之一。上品的幹煎河刀，外脆裡嫩，肉中的小刺酥軟，口感幹香。

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十月來盤錦，去吃煙火氣十足的小吃

01.小卷餅

小卷餅的餅皮非常薄，柔軟而有韌性。可以放上蔬菜、肉類、醬料等，然後捲起來吃。蔬菜通常有黃瓜、胡蘿蔔、土豆絲等，肉類有火腿、烤肉串、滷肉等，醬料則有甜麪醬、辣椒醬等。

一口咬下去，餅皮的柔軟與蔬菜、肉類的鮮美相互交融，再加上醬料的調味，口感豐富。

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02.雞柳泡菜燒餅

燒餅是用麪粉經過發酵後烤制而成，外皮酥脆，內裡柔軟。雞柳則是選用新鮮的雞肉切成條狀，經過醃製後炸至金黃酥脆。泡菜是盤錦當地的特色泡菜，口感酸辣爽口。

咬上一口，雞肉的鮮美在口中散開。泡菜的脆爽與燒餅的酥脆、雞柳的鮮嫩相得益彰。

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03.鹼蓬菜包子

鹼蓬菜是一種生長在鹽鹼地上的野菜，將鹼蓬菜洗淨後切碎，與豬肉、粉條等一起調成餡，包成包子。

吃鹼蓬菜包子，最好是趁熱。鹼蓬菜的獨特味道與豬肉的鮮美相互融合，再加上粉條的口感，每一口都飽含着湯汁，鮮味十足。

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十月來盤錦，不能錯過的本地特色美食

01.肉串拌飯

在盤錦，很多人在吃小卷餅的時候，還會配上一份肉串拌飯。

肉串可以選擇羊肉串、牛肉串等，烤至金黃色，外焦裡嫩。米飯則是用盤錦當地的大米煮成。拌飯的時候，將肉串與土豆絲，還有泡菜放進去，進行充分的攪拌，味道都融合在一起。

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02.蒲筍炒肉

除了魚蝦蟹貝，海濱的植物也會被盤錦人拿來入菜，尤其是因《舌尖上中國2》而爆紅的蒲筍。

蒲筍只生長在環境優美、水域清澈的遼河兩岸，當地人用蒲筍來炒菜，或來做湯。而蒲筍炒肉正是選用遼河下游盤錦等遼河岸邊的特產蒲筍與五花肉製作而成。

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03.麻辣燙

在國內，除了巴渝，對麻辣燙愛得最深沉的地方大概就是東北，而盤錦的麻辣燙更是一絕。

麻辣燙的湯底是關鍵，盤錦麻辣燙一般有麻辣、蒜香、骨湯等口味。因此你愛吃黏糊的麻辣燙，或者愛吃麻辣的，這裡都有。

盤錦麻辣燙食材種類繁多，有各種蔬菜、肉丸、海鮮、裡脊肉等。一碗麻辣燙用店家特製的湯頭混合着純純的麻醬+花生醬，讓人食慾大增。

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04.盤錦燒烤

盤錦燒烤，在整個東北燒烤界絕對算得上是“C位”，在這裡萬物皆可烤。

盤錦燒烤以海貨河鮮和肉類爲主，調料豐富，烤制技藝精湛。

海貨河鮮是盤錦燒烤的一大亮點。新鮮的蝦、蟹、貝類等在炭火的烘烤下，散發出誘人的香氣。烤蝦爬子、烤生蠔、鐵板魷魚、烤黃蜆子、烤螃蟹......味道都鮮美無比。

除了海鮮，盤錦的肉類燒烤也不容錯過。羊肉串、牛肉串都是燒烤中的經典，烤至金黃色，外焦裡嫩，香氣四溢。

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旅行TIPS

1.主要景點

自然風光：紅海灘、湖濱公園、鼎翔、月牙灣溼地公園、遼東灣金帛灘

人文歷史：遼河碑林、黑風關古鎮、中日甲午末戰殉國將士墓

2.交通攻略

飛機：盤錦沒有機場，最近的機場是瀋陽桃仙國際機場和大連周水子國際機場

火車：盤錦站、盤錦北站

這就是盤錦，一座河鮮、海貨、碳水小吃都是一絕的小城。

這個秋天，值得你來一趟盤錦！

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