谷愛凌喜歡的“蜜三刀”這裡有賣！上海人熟悉的老牌子回來了

“就在前兩天乘車路過時，我遠遠望見了‘翠文齋’三個大字，心中涌起一股熟悉而親切的感覺。今天特地趕來確認，發現這個承載着無數回憶的老牌子終於迴歸了，真是令人欣喜不已！”市民張阿姨感慨萬千，在她的記憶中，翠文齋曾是不少上海市民購買京派糕點的首選之地，然而不知何故，它突然消失在人們的視線中。

記者從泰康公司獲悉，這個曾一度闊別上海市場的老字號品牌——翠文齋，正式宣告“重出江湖”。當記者踏入位於浙江中路海口路路口的這家店鋪時，發現它雖並不大，卻透露出簡約而不失雅緻的氣息。

在產品方面，翠文齋不僅保留了谷愛凌曾自曝鍾愛的“蜜三刀”，還推出了蝦米酥白皮、椰絲排、排叉等一系列特色糕點。張阿姨在買單後，迫不及待地品嚐了一口“蜜三刀”，“你看這色澤，就知道味道肯定不錯。”她讚不絕口道，“這個產品漿亮而不粘手，口感香甜綿軟，還散發着一股濃郁的芝麻香味，味道相當正宗。”

店員介紹說，蝦米酥白皮也是店內的爆款產品。它採用傳統的手工製作方法，經過多道精細工序精心打造而成。白酥皮賦予了糕點酥脆的口感，而山楂餡則帶來了酸甜的味道，使得整體口感層次豐富，令人回味無窮。

在採訪過程中，不少市民對翠文齋的消失表示惋惜。“以前想吃京幫糕點，首選就是翠文齋。它的點心乾淨衛生、口味獨特，實在想不通爲何會消失。”隨着老店的重新開業，市民們也紛紛提出了自己的期望，“希望品種能夠再多一些，也希望這次能夠堅持做下去，因爲這個品牌依然擁有衆多忠實的粉絲。”

據資料顯示，翠文齋的歷史可以追溯到上世紀30年代。上世紀90年代，它搬遷至延安東路371號（延安東路與永壽路路口）繼續營業。然而，在市場經濟的浪潮中，它經歷了起起伏伏，最終徹底歇業，只留下了一塊牌子。

翠文齋負責人劉佳棟表示，作爲國有企業的泰康公司在上級新世界集團的支持下，決定重振這個京派老字號的雄風。完成收購後，企業對翠文齋進行了全新的戰略規劃，並準備招聘一批經驗豐富的京派糕點老技師。通過復刻當年的經典配方，希望將翠文齋的王牌產品陸續推向市場。目前，由於品牌剛剛恢復運營，產品暫由有資質的第三方企業進行代加工。預計明年年初，翠文齋將啓動“前店後廠”模式，讓更多人再次品嚐到記憶裡的味道。

記者 / 範煜昊

編輯 / 孫超慧

圖片 / 王登軒 張力威（實習）

視頻 / 閔濤（實習）

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