高考期間如何保證良好的飲食習慣？

本文轉自：人民網

人民網北京5月31日電 （記者郝孟佳）高考臨近，很多家長都會非常注意孩子的飲食問題。高考前，要注重哪些食物的攝入？因爲緊張導致食慾不好，該怎麼應對？人民網教育頻道特別邀請到中國農業大學食品學院教授範志紅，從營養學的角度和大家聊一聊，高考期間應該如何均衡搭配飲食。

範志紅表示，高考期間最要注意的是食品安全。一是要避免細菌性的食物中毒；二是要注意食物過敏和不耐受；三是要預防消化不良。

範志紅認爲，所謂的“補腦”是沒有必要的。因爲人的大腦細胞的增殖期在3歲以後就已經結束了，現在不需要再考慮如何增長腦細胞。同時，也不建議考生喝一些興奮性的飲品。因爲所有讓人興奮的飲品，都不能真正的解決疲勞問題，而是掩蓋了大腦感覺疲勞的信號，興奮感過後，就會讓人感到更加疲勞。

範志紅建議，日常三餐中，主食一定要吃夠，適量補充蛋白質，搭配蔬菜、水果。主食可以吃一些慢消化的的澱粉類食物，最好是粗細搭配，這些食物會在餐後的3-4個小時，緩慢地釋放出葡萄糖，維持大腦的正常工作。

範志紅表示，高考期間，家長注意不要把緊張的情緒傳導給孩子，生活節奏跟平常越接近越好。飲食方面儘量做的比較清淡，烹調方式最好是燉、煮、炒、蒸，多吃一些煮的比較柔軟的綠葉菜，對考生的情緒安定、減少焦慮都是有幫助的。