橄欖多酚的功效和各種產品應用，你知道幾個？

橄欖爲橄欖科橄欖屬常綠喬木，生長於低海拔的雜木林中或山坡上以及沿海低丘陵地區，橄欖果實爲卵圓形，呈青色，目前，主要分佈在福建、廣東、廣西、甘肅和雲南等地區。橄欖具有很高的藥用食用價值，據明代李時珍 《本草綱目》記載∶橄欖果實味澀性溫。無毒，生食、煮飲消酒毒；嚼汁咽之，治魚鯁；生啖、煮汁能解諸毒、開胃下氣、止瀉、生津液止煩渴、治咽喉痛；咀嚼咽汁，能解一切魚、鱉毒。同時還具有通經活絡，祛風除溼，治療腸炎、腹瀉、手腳麻痹等功效。其產量巨大，營養價值豐富，屬衛生部批准的既是食品又是藥物的69種物品之一。

1、橄欖多酚類物質的藥理作用

(1)解酒護肝作用

“橄欖解酒”在古典醫籍 《農書 》、《曾補本草備要》和 《日華子本草》中都做了具體的描述，現代研究亦證實橄欖及其複方製劑具有顯著的解酒功效，並初步闡明瞭其解酒機理。彭勃等人[1-3]近年來對此作了細緻研究，結果顯示∶橄欖解酒飲可顯著提高肝損傷模型的 SOD活性，加速自由基的清除，減少LPO的生成，從而穩定細胞膜結構，減輕對肝組織細胞的損害作用；可顯著降低血清及肝勻漿 Tch、TG水平，能糾正肝臟脂質代謝紊亂，從而減輕肝細胞脂肪變化；可加快胃排空，促進腸蠕動，加速乙醇的排泄，減少乙醇在胃腸道的吸收；保護肝細胞線粒體，恢復其形態結構和功能 ，維持細胞旺盛的蛋白生成能力和核酸代謝能力，從而促進細胞代謝，增強細胞功能。

(2)抗菌

袁劍剛等[4]採用 MTT法和培養板連續稀釋法研究了橄欖對幾種常見細菌、黴菌和酵母菌的抑制效應，結果表明，橄欖對食品生產、加工和貯藏中常見的腐敗菌一大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、釀酒酵母、土星漢遜酵母、黑麴黴、婁地青黴、桔青黴、黑根黴、黃麴黴等均有較爲明顯的抑制作用，可作爲天然食品防腐劑，並初步鑑定黃酮類物質及沒食子酸可能是其抑菌防腐的主要藥效成分。

(3)抗炎鎮痛

對受試小鼠灌胃給予橄欖片 6g/kg或橄欖利咽含片 2.5～5g/kg 可明顯抑制其角叉菜膠性足腫脹和巴豆油性耳腫脹以及棉球肉芽腫的增生，提高小鼠熱板痛閾值，減少冰醋酸引起的扭體次數，體外對肺炎鏈球菌、乙型鏈球菌和肺炎克雷伯桿菌有較強抑制作用[5-6]，表明橄欖片具有較好的抗炎、鎮痛和抑菌作用。另據戴延榮[7]臨牀經驗 ，每日生嚼20粒新鮮橄欖，能消炎止痛，可對付慢性咽喉腫痛。臨牀觀察研究也表明，由橄欖等中藥材組成的橄欖片、橄欖丸和橄欖利咽含片，對急 慢性咽喉炎、慢性支氣管炎、支氣管擴張等症有較好的療效[8-10]。

(4) 抑制血糖升高

日本學者營原智子探過了從橄欖果實水溶性組分中得到的富含 acieoside的多酚對餵食白鼠的血糖影響。試驗表明∶橄欖多酚具有抑制 α-葡糖苷酶活性而使血糖降低的作用，對糖負荷引起的血糖急劇升高有抑制作用。對糖尿病小鼠經口給予橄欖多酚，50、100mg組均顯著抑制血糖升高，並且恢復分泌胰島素。100mg組可明顯恢復因誘發糖尿病而降低的表皮基底細胞增殖活性。因此，橄欖多酚通過阻礙α -葡糖苷酶和抑制胰島素分泌減少而具有抑制血糖升高的作用。

(5)增加骨密度和骨鈣含量

張潤普等[11]通過切除大鼠卵巢建立骨質疏鬆模型，用不同劑量的橄欖多酚提取物對受試大鼠進行灌胃，經每日一次連續12周的灌胃試驗後與對照組比較。3個劑量組左股骨密度及中、高劑量組右股骨骨鈣含量顯著高於溶劑對照組，試驗初步證明橄欖多酚可增加卵巢切除大鼠股骨密度及骨鈣含量。

(6)抗乙肝病毒

經與臨牀常用的抗乙肝中藥製劑雲芝肝泰、乙肝寧、乙肝沖劑比較，在相同的條件下實驗，沒食子酸抗 HBsAg/HBeAg優於乙肝寧、乙肝沖劑和雲芝肝泰，初步認爲橄欖中提取的沒食子酸是抗 HEsg/HBeAg有效成分之一[12]。

2、橄欖多酚的應用

橄欖中的多酚類物質因其自身的營養保健功能，正被廣泛地應用於生化製藥、食品、保健品及日化等高科技領域。

保健品：

澳洲Nature’s Care橄欖葉精華膠囊

有效對抗上呼吸道相關或其他具傳染性疾病，並可使膽固醇和血糖維持正常水平。

康維他橄欖葉膠囊

有助於穩定血壓、血糖、膽固醇，有效降低三高；有助於抑菌和消炎，抗病菌、控制病毒及真菌，預防感冒和流感，增強身體免疫力。

護膚品：

德國歐儷薇達

橄欖健康美容品牌德國OLIVEDA歐儷薇達，所主打的成分就是“羥基酪醇”，提取於橄欖中的超強抗氧化成分，協同其他植物造就橄欖抗衰護膚品，包含面部、身體、護髮及口服等系列產品。

鬱美淨

鬱美淨橄欖保溼水和鬱美淨橄欖絲滑面膜，富含橄欖苦甙、黃酮等活性成分，主打補水功效，可有效保溼、美白、嫩膚。

啓初嬰兒水潤保溼面霜

面霜添加了保溼成分甘油、角鯊烷油菜甾醇類、油橄欖葉提取物這些都是比較好的滋潤肌膚的成分，對於乾燥的肌膚有非常好的潤澤效果。

參考文獻∶

【1】彭勃，苗明三，朱平生，等。械欖解酒飲對小鼠急性酒精性肝損傷胃腸組織病理學的影響 【J】。中醫藥學刊，2003，21 (8)：1231-1236

【2】彭勃，苗明三，朱平生，等。橄欖解酒飲對小鼠急性酒精性肝損傷肝細胞超微結構影響的計量學分析 【J】中醫藥學刊. 2003， 10 (8)： 1613-1614

【3】彭勃。模解酒飲對急性酒精性肝損傷大限、小鼠丙氮酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶的影響。中醫雜誌，2004，10(45)∶774-776

【4】袁劍剛。 橄欖的抑菌效應及其藥效成分的初步研究【J】。食品科學，2001，22 (3)∶ 82-84

【5】吳英良。青果片與青果丸的抗炎抗菌作用比較 【J】 時珍國藥研究，1995，6(3)∶11-13

【6】 賈墩。青橄欖利咽含片的抗炎鎮痛及抑菌作用 【J】西北藥學雜誌，2001，16(4)∶162-64

【7】戴延榮。生嚼橄欖甘草治療咽喉疼痛 【J】。醫藥與保健.2001，(8)： 20

【8】郭少武。青果片治療急性咽炎的臨牀觀察 【J】。遼寧中醫雜誌，2003，30(5)∶ 370

【9】丁伯平。止嗽青果丸的藥理研究 【J】 中成藥，1999，21(1)：27-28

【10】俞徵宙。青橄欖利咽含片治療慢性咽炎臨牀研究 【J1】福建中醫藥，2000，31 (2)∶ 15-16

【11】張潤普，佟信，關迪。橄欖多酚對卵巢切除大鼠骨密度和骨鈣含量的影響[J]中外醫療，2008.27(1)：22-23

【12】孔庚星，張鑫，陳楚城、等。青果中抗 HBslg/HBeAg成分的研究[J1解放軍醫學高等專科學校學報，1998.26