富味鄉極融黑芝麻醬 詢問熱度高

富味鄉食品今年臺北國際食品展爲呼應極融黑芝麻醬新品的推出，展會主題設計爲「黑色魔力」。圖／林宜蓁

「芝麻專家」富味鄉食品股份有限公司在今年臺北國際食品展重磅推出，具「調理3倍速」、「芝麻加倍香」兩大特色的極融黑芝麻醬，主要用於調製冰沙飲品，不油膩、速溶好分散，爲一支展覽期間詢問度高的熱門產品。

臺灣的冰品與手搖飲市場向來是創業者的首選，據財政部統計，冰品產業總家數2022年會較2020年成長10％，市場規模預估將來到670.5億元，市場潛力不容小覷。

看好國人對芝麻的喜好，有國際咖啡連鎖品牌及手搖飲相繼推出芝麻口味的星冰樂及芝麻飲品，如芝麻雪花冰、芝麻冰沙、芝麻奶蓋、芝麻奶茶、芝麻拿鐵等夏季飲品，對芝麻應用研究數十年，擁有豐富經驗的富味鄉食品根據坊間業者使用芝麻粉調製飲品時，容易遇到的油、醬分離不易攪散，以及芝麻的油膩造成清洗上的不便，還有消費者食用時產生的不易吞嚥、卡喉及沉澱問題，進行大幅度改善，開發出具有調理3倍速、芝麻加倍香等優點的「極融黑芝麻醬」，希望新產品能完全滿足喜好芝麻的消費者需求。

此外，富味鄉也持續研究芝麻機能性和功能性的系列產品，如去年推出的芝麻蛋白，已陸續打入膳食營養沖泡飲市場，在植物肉的測試應用亦有進展，可遮蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味，增加嗜口性，同時又提高蛋白質含量。

今年臺北國際食品展富味鄉大力標榜新品「極融黑芝麻醬」高速溶解、濃郁芝麻香的特色，因此展場設計主視覺環繞着「黑色魔力」，網羅黑色、神秘、魔幻等元素，表現新品「融合」、「漩渦」的調理優勢，在食品展上充分吸引衆人目光。