「腹輕節」來臨！ 營養師解秘這樣呷百二

衛生福利部臺中醫院6日舉行「健康吃父親節大餐、甜蜜不升糖」講座，提醒民衆享用父親節大餐時，以新鮮水果取代果汁。（馮惠宜攝）

衛生福利部臺中醫院6日舉行「健康吃父親節大餐、甜蜜不升糖」講座，提醒民衆享用父親節大餐時，以新鮮水果取代果汁。（馮惠宜攝）

父親節將屆，衛生福利部臺中醫院社區醫療羣6日舉行「健康吃父親節大餐、甜蜜不升糖」講座，提醒準備享用父親節大餐的朋友，注意6大類食物均衡攝取，選擇低油及清淡烹調的食物，且勿過量，才能讓爸爸度過一個健康無負擔的「腹輕節」。

臺中醫院營養師陳佳宜建議，在家烹調父親節的子女，建議菜單以六大類均衡飲食爲基礎，包括：乳品類、全谷雜糧類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類及油脂、堅果種子類要均衡攝取，另建議應多采用富含豐富纖維質的食物，例如：蔬菜類、未精緻的全榖雜糧類幫助消化。

其中蛋白質來源，陳佳宜建議以油脂成分較低的黃豆類製品、魚類、白肉或海鮮等爲優先，每餐攝取量則違約一掌心的豆魚蛋肉類，搭配每餐蔬果至少要有3份蔬菜2份水果，才能均衡飲食。

烹調方式儘量避免油炸、油煎的烹調方式，改採用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷等方式減少烹調用油的使用量；使用油品則建議選擇大豆沙拉油或葵花油等植物油烹調，不要選擇動物性油脂增加心血管負擔。

選擇到外面自助式吃到飽餐廳朋友，陳佳宜認爲最重要的就是要控制自己食物的攝取量，比如選擇海產或魚類等油脂成分低的主食、或小份量的牛排或雞肉；另常見的味噌湯料理鈉含量比較高，高血壓的父親要適可而止。蔬菜類可以選擇生菜沙拉佐以和風醬取代熱量高的千島醬，甜點如布丁或蛋糕儘量以新鮮水果取代，降低糖份的攝取也可助消化。

至於父親節大餐後的水果，陳佳宜建議儘量以新鮮水果取代果汁，另外父親節蛋糕或甜點，有糖尿病或高血脂的爸爸們淺嘗即可。