富含健康脂肪的鱷梨油 降低心臟病風險

本站體育6月21日報道：

脂肪曾經被視爲健康的敵人，飲食儘量不攝入脂肪。但研究發現，不飽和脂肪對人體是有利的。而在衆多食物中，鱷梨是含不飽和脂肪比較多的食物之一。利用鱷梨做成的食用油，也就是鱷梨油，值得進入人們的飲食結構中。

一湯匙的鱷梨油含有哪些營養呢？其包含124卡路里的熱量，14克的脂肪，蛋白質、碳水化合物、纖維和糖均爲零。而且，鱷梨油中的脂肪多爲不飽和脂肪，這是對人體最有利的脂肪。

鱷梨油和橄欖油具有相似的脂肪酸結構。鱷梨油中的熱量大約73%來自於不飽和脂肪。來自美國舊金山的註冊營養師和運動營養學家Sarah Koszyk表示：“研究發現，像鱷梨油這樣含不飽和脂肪酸較多的食物，能夠減少體內壞膽固醇的含量，降低患心臟病的風險，並且能降低血壓。”

像地中海飲食法中，含有的不飽和脂肪比較多，深受人們的追捧，主要原因就是它能夠降低心臟病風險。《營養和新陳代謝年報》近期刊登的一篇文章指出，將食物中的不飽和脂肪來代替飽和脂肪，有助於改善膽固醇含量，並控制血壓。

另外，研究發現，人體攝入較多的不飽和脂肪酸後，有助於身體更好的吸收脂溶性抗氧化劑，像番茄和胡蘿蔔中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素，提高人體的免疫力。

鱷梨油中還富含維生素E，能夠保護皮膚免受紫外線侵害。維生素E對於肌肉膜細胞的修復至關重要。這兩點對於跑者來說非常關鍵，因爲室外跑步難免受到紫外線傷害皮膚，而跑步之後需要儘快恢復身體。

雖然鱷梨油帶來的益處不少，但也不能無限制攝入，因爲它含有的熱量較多。專家建議，每天攝入鱷梨油不超過2大湯匙即可。