肺腺癌女性8成沒吸菸 醫曝油煙是主因：炒菜選2款油

蕭捷健建議民衆烹調使用高發煙點的油，像是酪梨油、苦茶油。（圖：shutterstock／達志）

藝人汪建民罹肺腺癌4期，抗癌10個月不敵病魔逝世，肺腺癌議題再度受到關注。減重醫師蕭捷健表示，根據統計，大約有53％到83％的臺灣女性肺腺癌患者沒有吸菸，其中一個很大的原因就是空氣污染，特別是廚房的油煙，提醒民衆選擇烹飪用油應特別留意，建議使用高發煙點的油，像是酪梨油、苦茶油；許多人會用的橄欖油千萬別高溫油炸；亞麻籽油則不能用來炒菜。

蕭捷健在臉書發文指出，臺灣不抽菸的女性得肺腺癌比例，竟然比美國高好幾倍，根據統計，大約有53％到83％的臺灣女性肺腺癌患者從來沒有吸菸，在美國只有10％到20％。

蕭捷健表示，其中一個很大的原因就是空氣污染，特別是來自廚房的油煙，他說以前在國外都是用電爐，火力很小，「看來這也是減少肺腺癌的一個好方法。」

每天在高溫下炒菜，產生的油煙可能會增加罹患肺癌風險，蕭捷健呼籲民衆選擇烹飪用油時要特別留意，最好使用高發煙點的油，像是酪梨油或苦茶油，這些油在高溫下不容易產生過多的油煙。

蕭捷健提到，橄欖油發煙點大約在190度左右，千萬不能拿來高溫油炸；至於亞麻籽油這種低發煙點的油，則不要用來炒菜，因爲它們在高溫下會分解，產生有害物質。

蕭捷健表示，早期發現的肺癌治療效果會好很多，5年存活率也比較高，第1期患者的存活率高達60％到90％，但到了第4期，存活率就剩下不到10％了。臺灣有很好的檢查工具，就是低劑量肺部電腦斷層掃描（LDCT），50歲以上男性、45歲以上女性有家族病史，或50歲至74歲的重度吸菸者，檢查有健保給付。

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