番茄週期，如何破局？

斑馬消費 徐霽

一場紅色風暴正在襲來。番茄週期，正在從巔峰行至谷底。

2023年，番茄價格高漲，全行業種植面積和製品產能迅速擴張。工業番茄的加工量，2022年和2023年分別爲620萬噸和800萬噸，預計2024年將達到1100萬噸。市場正在從供需平衡切換至供大於求，番茄及製品價格顯著下降。

然而，在中國最大的番茄種植和生產基地新疆昌吉，這片紅色海洋，依舊波瀾不驚。地裡，鮮豔飽滿的番茄等待採收；工廠中，番茄生產正在有條不紊地進行。甚至，世界第二、亞洲第一的番茄企業中糧番茄，還在擴大加工量，實現跨週期佈局。

農業週期不可避免。爲了提升整個產業的抗週期能力，農戶、生產企業和銷售平臺們，結成了一個全鏈條的產業聯盟。

在這裡，傳統農業升級爲數智能力，破除“看天吃飯”的固有痛點；中糧番茄，用“五位一體”來統領番茄的種業、種植、生產和銷售的全流程，實現總效益的提升；同時，“外轉內、大轉小”策略下的C端品牌中糧屯河，正在通過淘工廠等強勢渠道，走向更多人的餐桌。

這是一顆番茄的奇幻漂流，更是無數傳統工廠通過創新電商直接鏈接廣大消費者的產業升級。

番茄產業升級

一到八九月份，新疆番茄進入採收季，昌吉便成爲一片紅色的海洋。

昌吉，地處天山北麓、準噶爾盆地南端的沖積平原，是烏魯木齊周邊最適合農業生產的區域。這裡位於神奇的北緯42度線，平均日照時長高達16個小時，晝夜溫差極大，溫帶大陸性氣候，雨水相對較少。

這種複雜的地理環境下，種植其他農作物收成一般，卻格外適合番茄這種喜光、喜溫類農作物的生長。

番茄原產南美洲，因產量高、營養豐富、食用方便，逐漸流行於全球，並形成了美國加州河谷、地中海沿岸國家和中國的新疆、內蒙古、甘肅等三大核心產區。

其中，中國新疆昌吉，番茄種植面積大、產業佈局深、自動化程度高、產品線豐富，成爲產業的引領者。

世界番茄看中國，中國番茄看新疆，新疆番茄看昌吉。中國80%以上的番茄，產自黃金產區新疆；其中，昌吉番茄全產業鏈產值，預計在2024年將達到25億元。

作爲土生土長的昌吉人，徐斌的生活，被番茄深刻地改變着。

過去，像徐斌這樣的村民，有人種玉米和番茄，也有人種棉花和甜菜，都是小農經濟，沒什麼太大差別。最近的一二十年，番茄產業升級，引入自動化機械種植、管理和採收，採取訂單農業的銷售模式，效益大幅提升。

徐斌承包了村裡的2000多畝地種植番茄，平時只需要十幾個人管理，全部機械採收。“如果全靠人工，起碼要上百人管理，採收的時候地裡烏泱泱幾百人一起勞動，最後一算賬，根本不掙錢”。

當地，種植玉米的畝產值大概四五百元；種番茄，1畝地扣除成本還能有2000多元的收入。

更重要的是，原來的傳統農業，基本“靠天吃飯”，現在是“按天吃飯”。新農民的收成，從“秋後算賬”變成“春前算賬”。

徐斌回憶道，原來都是自己規劃種什麼番茄，自己找人採摘，用車子送到加工廠。遇到採收旺季，經常大排長隊交貨，等待兩三天是常有的事，不僅損耗巨大，也會對番茄的新鮮度造成影響。

現在，每到年底，就與下游簽訂採購合同，根據需求選定品種和時間，4月底、5月初種植，7-9月根據訂單的需求採收送到加工廠。從田間地頭到工廠車間，一般間隔不超過6個小時。

那麼，這一切變化，是如何發生的？

中糧番茄轉身

農業，是一個強週期性的產業。自然環境等因素外，還受市場供需關係的影響。

往往，某個農產品行情向好，會吸引市場開啓產能擴張，形成供過於求的狀態，品類進入週期低谷；待產能出清過剩緩解，市場切換至供不應求，便進入週期高點，周而復始。

番茄這種國際化的大宗商品，同樣如此。

中糧進入番茄產業後，曾在2009年和2013年前後的番茄產業逆週期中遭遇嚴峻挑戰，業務虧損，甚至萌生了退出的想法。

然而，本着番茄產業不能被外資控制的想法，懷着打造“中國第一番茄品牌”的宏願，中糧番茄最終選擇了堅持。

爲什麼近些年中國番茄產業週期趨於平緩，或者說，番茄週期對中國市場的影響在變小？這與中糧番茄的業務佈局有關。

作爲世界第二、亞洲第一番茄公司，中糧番茄採取了“五位一體”的全產業鏈發展模式。

積極佈局種業，掌控番茄產業的“芯片”，避免被上游卡脖子，不斷提升產業水平。

通過番茄貸等方式支持上游種植戶，並鎖定採購量，儘可能維持番茄種植的穩定性。徐斌介紹稱，“今年番茄產量大，價格下跌了，但我們還是按去年的合同價採收”。

生產環節，通過工廠的數字化，大幅提升生產效率。中糧屯河昌吉番茄製品有限公司，作爲全國最大的番茄加工廠，擁有4條生產線，日加工新鮮番茄6000多噸，每年生產番茄醬5萬噸，只需要100名工人就可以保證正常運轉。

在中糧番茄的帶動下，中國番茄產業的單產水平，已經與美國相當，達到世界領先水平。

2024年，番茄週期向下，價格下降。而中糧番茄的加工量。預計將從2023年的200萬噸提高至220萬噸-250萬噸，逆週期佈局，爲接下來的番茄週期反轉做準備。

另外，中糧番茄近年推動的“外轉內、大轉小”升級，也在不斷降低海外番茄週期的影響，並通過佈局C端品牌提升業務價值。

近年，國內消費市場需求升級，健身人羣吃番茄罐頭，大家喝番茄汁飲料，去火鍋店也把番茄鍋點成了爆款，讓中糧看到了結構性的機會。

之前，中糧番茄的主要產品爲番茄醬，面向B端市場，以出口爲主；現在，公司B端、小B、C端業務並重，海外、國內業務共同發展，通過屯河、丁丁立鮮季、屯小廚三大品牌，推出了番茄罐頭、小包裝番茄醬、番茄湯料等多個產品線。

中糧糖業財報披露，今年上半年，公司番茄業務差異化產品結構比例在50%以上，內銷佔比達到41%，全渠道集體發力，其中分銷網店總數較上年增長70%。

最好的農產品是地裡種出來的，不是工廠產出來的。新疆獨特的自然環境，生長出來的番茄，口感好、營養豐富，番茄紅素處於世界領先水平。

但是，番茄畢竟是時令性產品，夏季之外，哪怕是在新疆本地，也吃不到如此美味可口高營養的番茄。

如果將新鮮番茄製成整顆或丁狀的罐頭，全國各地的消費者，一年四季都能享受美味。

現代食品工業下，番茄採摘幾個小時就完成製作，氧化時間比你在菜市場買到的新鮮番茄還短。其口感差別不大，熟制的番茄罐頭，營養成分比新鮮番茄還高。

爲了順應當下年輕人的消費心理，中糧番茄即將推出中國市場第一款利樂包番茄產品，用來取代傳統的罐頭包裝。

去年以來，中糧番茄規模、業績、盈利能力均大幅提升，國內市場和C端品牌業務，起到了重要的推動作用。

淘工廠崛起

這屆主力消費者可不簡單。以前，大家只要吃飽喝足就行。現在，不僅要吃好，買東西必看配料表和營養成分表；還想要價格合理，“可以買貴的，不能買貴了”，主打一個性價比。

更重要的是，不管是什麼類型和層次的消費，產品和服務背後的情緒價值，被越來越被重視。

大家都知道番茄好吃、營養成分高，但是，僅僅剝皮這一項，不知道勸退了多少人。

如果有一種番茄，不用剝皮，開蓋即食，口感接近於新鮮番茄，營養成分更高，關鍵是價格還不貴，你會下單嗎？

爲了滿足消費者對這些極具性價比的優質商品的需求，阿里巴巴於2020年推出淘工廠。其核心模式M2C（工廠直達消費者），直接面向產業帶的源頭工廠，將產品供應給消費者。

之前，傳統工廠做電商，要麼就自己開網店，或者委託給電商代運營公司，有些還要尋找電商渠道的經銷商。

現在，直接通過淘工廠的半托管模式，省去了開店、運營的投入，集中精力做產品；對於消費者而言，可以更精準地尋找到優質的性價比商品；電商平臺則優化了買賣雙方的匹配效率，再借助N元N件等創新模式，極大了提高了電商行業的整體運行效率。

近年，阿里巴巴堅決執行“好貨好價好服務”的核心戰略，徹底幹掉中間環節的淘工廠，正是這個策略的集大成者。它回到了淘寶創立之初的本心，“讓天下沒有難做的生意”。

這幾年，通過深入產業帶，培育一批批單品銷冠王，淘工廠已經彙集了5萬多家源頭工廠，積累了3億多消費者。

2024年初，淘工廠更進一步，擴充生鮮食品類目。畢竟，民以食爲天，吃喝纔是中國人最高頻的消費場景。

最近這半年，淘工廠以發掘地方特色美食爲主線，去洛川找中國最好的蘋果，讓來自漳州的“禁止蕉綠”水培香蕉成爲社交媒體新寵，還將昌吉的番茄罐頭，推成了爆款。

在淘寶上，淘工廠新疆一整顆番茄罐頭的搜索指數相比今年2月增長了1389%；今年才新增生鮮食品供給的淘工廠，更是創造了日銷2000多單的紀錄；新疆昌吉“中糧屯河”的蕃茄丁，售出了10萬+的熱門爆款。因爲口感好、無添加等原因，近3個月好評達100%。

如果說，淘工廠是淘系增速領漲的板塊，那麼，生鮮類目則是淘工廠今年的增長主力。

更重要的是，就像中糧屯河的番茄一樣，淘工廠正在帶領越來越多各行業的傳統工廠，更便捷地走向更多用戶。

這是需求升級帶來的結構性機會，更是打開未來電商時代的一把關鍵鑰匙。