發燒後沒胃口，怎麼吃恢復更快？

來源：生命時報微信公衆號

受到病毒侵襲後，發燒是機體對抗病毒的一種手段。此時，身體需要充足的能量和營養來對抗病原體。

但很多人發燒時會覺得沒胃口、吃不下東西，不知道怎麼吃更有利於康復。

《生命時報》採訪專家，告訴你發熱期間如何健康飲食。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 範志紅

生病時更容易食物不耐受

發燒時不僅身體消化吸收能力下降，腸道也可能有炎症，屏障功能下降，微生物平衡紊亂，導致一些沒有消化的物質產生不良反應。有些食物平時吃了沒事，生病時吃可能就不舒服。

有些人發燒時對雞肉、雞蛋、奶類等高蛋白質食物很敏感，吃後會引發咳嗽，或者導致痰液增加。

這些不良反應不僅限於動物性食品，烤乾的堅果、油炸花生、薯片等難消化的植物性食物，也可能導致身體不適。

發燒時不想吃的食物，往往也是身體暫時不能高效處理的東西，沒有必要勉強去吃。

不過，從另一方面來說，和病毒、支原體、細菌“持續開戰”，是一件非常消耗營養的事情。發燒時身體處於高代謝狀態，蛋白質分解加速。此時如果沒有營養支持，身體就只能分解肌肉，消耗營養儲備。

那些原本肌肉薄弱、營養儲備少的人，康復過程就會更加艱難。如果連着兩三天甚至更久吃不下東西，只喝點湯水，或者吃得太少，會妨礙疾病的康復。

發燒時飲食有3個要點

發燒了具體該吃什麼，主要看個人食慾。在新鮮、有營養的前提下，如果很想吃某種食物，不用刻意迴避。如果不想吃，就要想辦法把能量、蛋白質和多種維生素補進去。

1、儘可能多吃主食

主食是能量的主要來源，如果不想吃米飯、饅頭，可以選擇濃米粥、軟湯麪、土豆泥、山藥糊等。只要是容易消化的食物，都可以嘗試。

若食慾不錯，建議在主食中加入更多食材，如蔬菜、水果、奶類、豆製品等。如果不想直接吃果蔬，可以蒸熟、燉軟、壓泥，也可把菜葉切碎煮在軟湯麪或粥裡吃。

2、蛋白質食物要循序漸進

食慾不振時，先不要直接吃大肉塊、整煮蛋、炒蛋等。雞蛋可以做成細碎的蛋花湯或蛋羹，肉可以燉軟、剁碎，更容易消化吸收。

如果實在不想吃肉，可以先喝去油的肉湯，然後嘗試把燉軟切碎的肉末加到粥裡、湯麪裡。根據食慾，慢慢增加蛋白質食物，逐漸增加品種。

如果食量持續嚴重不足，可以將全營養補充產品或者蛋白粉類產品，加到粥、山藥糊或藕粉糊裡，調成半流食。

3、遠離低營養價值的食品

儘量不吃油炸、油煎、燻烤和太硬的食物，以及高糖高油的加工食品，容易過敏或不耐受的食物也要避免。

只要血壓正常，烹調時就應加點鹽、雞精或味精，因爲發燒出汗後需要補充鈉鹽等電解質；適當加點鈉鹽有利於胃酸的產生；也可加點鮮味氨基酸，給腸道細胞增加動力，有助增加食慾。

營養專家推薦的「半流食」食譜

如果食慾很差，又不知道吃些什麼，可以試試以下幾種易消化又好吃的半流食食物。

奶香山藥泥

山藥蒸軟後碾成泥，加入牛奶或奶粉攪拌均勻。沒有山藥可用土豆泥代替，想吃鹹味的話，就放少許鹽或雞精，加幾滴香油，做成鹹薯泥。

酸奶藕粉軟凍

將熱水衝好的藕粉拌入酸奶，攪成半凝凍狀態即可，也可加入全營養粉等營養補充品。

青菜豆花小米粥

在煮軟的小米粥裡面加半勺香油、一把切碎的青菜，再加兩勺攪碎的內酯豆腐，煮幾分鐘後加點鹽和雞精。

炒米蛋花粥

有些地區有吃炒米的習慣，把炒過的糙米煮成粥，加少量鹽，打入少量蛋液，攪成細細的蛋花。

雞湯蛋花面

喜歡吃麪食的人，可以用去油的雞湯將細麪條煮軟，再加入雞蛋和青菜碎。

山楂大棗蘋果梨丁湯

取幾片山楂幹或兩個山楂，幾個去核棗，一個去核蘋果切塊，一個去核梨切丁，加半碗水，一起放電壓力鍋裡煮軟或用電燉鍋慢燉。