貳樓創露營概念店 野炊系限定餐點亮相 到店「釘孤支」送小禮

貳樓林口店特色亮點包含「中央營火區」，堪稱露營的精神象徵。（貳樓提供／朱世凱臺北傳真）

貳樓林口店「野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力」，450元。（貳樓提供／朱世凱臺北傳真）

築間酸菜魚除了「總長酸菜魚」外，菜單中也加入主廚私房菜、誘人的炸物及經典不敗小菜。（築間餐飲集團提供／朱世凱臺北傳真）

疫後餐飲消費型態迴歸，各大集團看好市場復甦，今年大展拳腳展店。知名美式早午餐品牌貳樓第20號林口店近期於新北市林口區開張，透過全新「露營」概念爲主題營造充滿自然元素的風格，頗具市場獨特性；築間酸菜魚則自2023年12月起陸續插旗高雄岡山及基隆，更於今年年初進軍香港，持續看好酸菜魚商機，延續品牌熱潮，15日插旗新北永和頂溪捷運商圈。

觀察到新北市林口區近年人口快速成長，周邊生活機能逐漸發展，是許多輕移民家庭首選，貳樓這次與林口地域文化呼應，以「露營」作爲門店的概念，不僅象徵輕移民爲追求更好的生活品質而遷移，更與林口這片充滿生氣的土地形成了緊密的聯繫，希望進入貳樓林口店用餐的客人能夠暫時擺脫城市喧囂，專注於眼前和家人朋友一起度過愉快的用餐時光。

走入店內，7米挑高加上寬敞94坪空間，林口店展現將大自然融合在現代設計的概念，再次聯手「晴天見設計」統籌空間規劃、「亦星室內設計」委任監造，打造充斥自然元素的全新風格場域。限定餐點包括「野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力」，撒上義式香草的魚菲力以紙包方式悶烤，將香味鎖入魚肉中，擠上檸檬堆疊出酸爽的香氣，搭配櫛瓜和沙拉整體口感清爽，再一口濃郁的蒜香法式長棍，訴求多層次口感。開幕期間還推「釘孤支」活動，來店挑戰釘釘子游戲，就有機會拿走林口店限定DIY烤棉花糖組。

據研究數據指出，永和人口密度超過3.7萬／平方公里，快速轉型爲高密度住宅區及商業區，商業區的消費習慣即以便利、快速爲主，恰好符合酸菜魚的用餐模式，因此築間在此打造全臺第3間「築間酸菜魚」，主打菜色包含「總長酸菜魚」，以築間招牌湯底-柴魚昆布湯加入遵循古法歷經兩週的自然發酵的酸菜再搭配自制酸蘿蔔提升酸味的層次，放入朝天椒、泡椒後最後再撒上青花椒增添香氣；魚片部分，採用Q彈的黑烏鱧魚，切成薄片魚起鍋前加入鍋中上桌煮沸保持魚肉的嫩滑口感；22日前再推填寫問券享整桌88折優惠。