斷食超夯！可減肥、改善記憶力 還能逆轉糖尿病

醫師指，斷食可改善大腦記憶力，並能降低胰島素濃度，有助逆轉糖尿病。（示意圖，Shutterstock／達志）

斷食近些年來超夯，家醫科醫師李思賢表示，斷食不僅能減肥，還可降低胰島素濃度、逆轉糖尿病，此外，斷食因爲多了酮體當能量等因素，可改善大腦記憶力，在此期間腦袋的運作，會比平常更清晰靈活，情緒也能更沉着冷靜。

李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」PO「斷食帶給身體的好處」文，當中指出斷食能改善胰島素阻抗，身體在斷食的第一天內，胰島素濃度就會大幅的下降50%。

李思賢指，降低胰島素就可以改善胰島素阻抗，身體的胰島素受器不會總是浸泡在高胰島素濃度的血液中，細胞也對胰島素越來越敏感，血糖得以進入細胞，糖尿病的病程就能逆轉，降低的胰島素也能讓身體排掉大量的水分，所以在斷食的前一天，有可能就會掉1~2公斤的體重。

李思賢指，胰島素阻抗改善後，身上的脂肪就能更容易的分解成三酸甘油脂，讓身體大部分細胞利用，達到減重效果；斷食的另一個好處爲改善免疫力，因斷食能夠降低體內發炎、刺激自噬反應、強化幹細胞、調節免疫細胞、改善粒線體功能。

李思賢指，斷食也能刺激生長激素分泌，這是個幫助我們長肌肉和燃燒脂肪的賀爾蒙，所以在斷食期間重訓達成的效果，甚至比平時更顯著。但不建議太頻繁進行超過72小時以上的斷食，這樣身體「合成」和「分解」的天秤，可能會傾倒向「分解」端，開始分解肌肉。

李思賢指，大腦的記憶力與胰島素阻抗成反比，所以斷食能改善大腦的記憶力，可以提升腦源性神經營養因子（BDNF）的濃度，加上多了酮體可以當能量，腦袋的運作會比平常更清晰靈活，情緒也會比平常更沉着冷靜。

李思賢指，斷食對於癌症也是有正面幫助的，根據瓦氏效應，我們可以知道癌症腫瘤細胞大部分都是靠葡萄糖行無氧發酵存活的，雖然現代科學發現除了葡萄糖腫瘤細胞仍可靠麩胺酸、脂肪酸等營養存活，但是葡萄糖仍是佔腫瘤營養來源的大部分，所以斷食會斷掉癌症細胞葡萄糖的來源，從很多文獻上來看，斷食對於癌症的治療也是有幫助的。