獨》萬華巨無霸炒飯「鮭魚堆座山」 老闆夏日熱爆站爐邊曝心聲

萬華巨無霸炒飯,鮭魚堆成山,滿到盒子蓋不上。(吳振煌拍攝)

不少人都喜歡吃炒飯,位在北市萬華東園街巷弄裡,一家不起眼的「無名炒飯店」,品項有多種選擇,飯量和配料堆成山,便當盒滿到蓋不上,用餐時段顧客絡繹不絕。炒飯店賴老闆從飯店廚師退而不休,和妻子經營炒飯店。對於炎熱夏天長時間站在鍋爐前工作,賴老闆接受《中時新聞網》訪問苦嘆「熱到受不了還是得維持」。

中午用餐時段,多名顧客在戶外椅凳上等候。廚房裡,老闆將雞蛋、白飯鍋裡大火翻炒,俐落甩鍋不到幾分鐘炒飯大功告成;而一旁老闆娘不惜成本將鮭魚塊堆成山點綴、淋上獨特醬汁,爆量便當滿到蓋不上,畫面好驚人。

巨無霸鮭魚炒飯超驚人,一般人恐怕吃不完。(遊定剛拍攝)

現年65歲的賴老闆,從事餐飲業40多年,5年前卸下30多年的飯店廚師工作,和妻子小本經營炒飯店。賴老闆認爲「要活就要動,薄利多銷一個便當只賺10元,希望讓客人可以吃飽一點」。對於食材品質把關,賴老闆親力親爲,「每天往返基隆漁港,採買現殺的鮭魚,客人都說很新鮮」。

巨無霸炒飯鮭魚塊和飯量超過便當盒。(遊定剛拍攝)

不過,面對尖峰時段忙不過來,賴老闆感到很抱歉,「我做東西仔細、加上年紀大沒那麼活力,動作會比較慢,請客人包涵耐心等候」。而夏天一天比一天熱,一般人光走在戶外,熱到都快受不了,更何況長時間站在鍋爐前工作,賴老闆苦嘆地說,「天氣真的熱到受不了,但還是要維持下去,謝謝長年支持的顧客」。

不起眼的超狂炒飯店,用餐時段不少人在等候。(遊定剛拍攝)

街訪附近居民表示,「飯量太多了,我可能要分成五次來吃,如果買一份多人吃蠻划算,但只有一個人不會去買」,小學生興奮說,「哇!好多喔,可以當早、中、晚餐吃,吃一天應該不會膩」。另外也有民衆專程來朝聖,「一次買了5個當全家人的晚餐,再加小孩隔天上學的便當」。

從飯店廚師退而不休的賴老闆,創意製作「巨無霸炒飯」引熱議 。(遊定剛拍攝)