帶您認識維生素C

作者：廣州醫科大學附屬第五醫院 羅騫

維生素C也叫維他命C、L-抗壞血酸，是我們身體必須的成分，可作營養補充劑以預防或治療壞血病。在大多數生物體內由新陳代謝製造出來，但人類不能製造。當缺乏維生素C會造成壞血病，表現是極度疲乏、肌肉無力、皮膚腫脹疼痛、牙齦出血、口臭、皮下及肌肉中血管破裂出血、關節軟弱、骨骼脆弱以致骨折、虛脫、瀉痢、肺臟及腎臟衰竭而導致昏迷以致死亡。維生素C與膠原蛋白合成及血管彈性有關，經常性流鼻血的人可能是維生素C的缺乏。常有牙齦出血的，或沒有用力碰撞，但身上常見多處烏青、瘀血，也是維生素C不足的症狀之一。

維生素C作用多多，一起了解下：

1、參與腎上腺素分泌。

2、參與合成膠原質，幫助細胞修復、促進傷口的癒合、更新皮膚。

3、減少血液中膽固醇的含量，降低血液中的LDL含量，提高血液中的HDL含量，可預防和治療動脈硬化性心血管疾病與高血壓、中風等。

4、可以降低眼球內液體的壓力，減輕青光眼的症狀。

5、強化免疫系統，增加血液中IgA，IgG及IgM等抗體的濃度。促進白細胞和淋巴細胞吞噬濾過病毒與細菌。

6、幫助鈣、磷、鐵等礦物質在小腸的吸收。

7、可有效清除過氧化脂質、抽菸、喝酒、蟲蛇咬傷及許多化學毒素產生的自由基。

8、維持睾丸中精子的運動能力。

9、維持大腦及神經系統控制思想及肌肉的工作。

一般維他命C的耐受性很好，大劑量（每天1g以上）服用可能導致腹瀉、頭痛、胃痙攣、噁心、嘔吐、肌膚泛紅而亮，可能會引起尿酸鹽、半胱氨酸鹽或草酸鹽結石。每日用量600mg以上可能會出現尿頻。

維生素 C是水溶性的，蔬菜、水果應先洗後切，以免維生素 C溶於水中，造成損失。同時易氧化，切好的蔬菜要及時烹調，避免長時間暴露在空氣中。水果切開後發黃漸變爲褐色，蔬菜炒得過熟變黑，都顯示維生素C被氧化。

一般食物攝取可以提供人體所需的量，對於孕婦、吸菸者、進食困難或壓力大的需攝取多一點。中國藥典每日推薦：青少年及成年人50-60mg，妊娠婦女70mg，乳母90-95mg，吸菸者100mg。

維生素C片以前是有從水果中提煉，現在是從葡萄糖用化學和發酵方法合成。

常用的口服劑型有：維生素C片，維生素C顆粒，維生素C泡騰片，維生素C分散片、維生素C膠囊、維生素軟膠囊、維生素C咀嚼片等。

維生素C片、膠囊、軟膠囊：直接用水送服。

維生素C泡騰片：嚴禁直接將片放進口中含服或吞服。用冷水或溫開水100-150ml，待藥物完全溶解或氣泡消失後再服用。（水溫不能超過80ºC，現泡現喝，放置10min以上不建議再服用）

維生素C分散片、顆粒：放入冷水或溫開水100-150ml中溶解後服用。（水溫不能超過80ºC，現泡現喝放置10min以上不建議再服用）

維生素C咀嚼片：可以直接放口中嚼碎後吞服或水送服，注意過多使用咀嚼片會引起牙釉質損壞。

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