大員皇冠酒店裹蒸糉 早鳥享優惠

臺南大員皇冠假日酒店彩豐樓推出廣式臘肉裹蒸糉，5月14日前預購享早鳥優惠888元，且加贈精美保冷袋。圖／臺南大員皇冠假日酒店提供

端午節肉糉檔期搶先開跑，送上糉子賀禮表達暖心問候備感溫馨，是節慶應景的好滋味。臺南大員皇冠假日酒店屢次獲獎的彩豐樓獨創推出「廣式臘肉裹蒸糉」，即日起至6月11日止開放預購，粵式手法融合創意口味的裹蒸糉3入組合價988元，5月14日前預購享早鳥優惠888元，且加贈精美保冷袋。

由彩豐樓粵式中餐廳香港籍主廚袁東海領軍，以功夫料理聞名，多次代表酒店參賽屢獲佳績，此次袁東海再次發揮創意，將傳統廣式臘肉包入裹蒸糉裡，讓臘肉不再只是過年時不可或缺的年味之一，也能成爲端午佳節的送禮之選。

廣式臘肉擁有獨特的風味，主要選用醬油、高粱酒、糖等先醃漬，再吊起日曬風乾，色澤較黑、有醬色，「廣式臘肉裹蒸糉」先用滾水汆燙廣式臘肉洗淨風乾過程中的灰塵，再將臘肉放入電鍋蒸煮，讓臘肉變軟嫩，更能提升香氣與色澤，正統的粵式裹蒸糉口味偏重、米粒較軟爛，爲了滿足臺南人的口味喜好，加入南部人喜愛的花生，調整改良成爲「臺式裹蒸糉」，先將長糯米洗淨浸泡一晚後，用蒸過臘肉的精華湯汁加入米中，讓米粒不僅Q彈口感，還有一股濃郁的臘肉香，再以荷葉夾着竹葉包裹豐富內餡，如茶花菇、乾貝、鹹蛋黃等，鮮香入味，經過第二次蒸煮，讓米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香，口感濃郁香醇、層次豐富。

廣式臘肉裹蒸糉口味獨特、採限量供應，須3天前預訂，每組3顆988元，5月14日前預購享早鳥優惠價888元，加贈彩豐樓精美保冷袋1只。大宗訂購另有優惠，提供宅配服務，依配送地址費用另計。訂購專線：（06）512-1910，彩豐樓。