傳統農產文創 地瓜展現新風采

地瓜、番薯、甘𫉄、甘薯都是它名字，紅的、黃的不同外貌，只是品種差別，冰鎮的、燒烤的、整條吃、做成薯條都可，任君挑選，口味或有差別，但是齒頰記憶中的美味，依舊讓人回味無窮。

雲林縣水林鄉是臺農57號黃金地瓜主要產地，經瓊埔社區發展協會努力，成立「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」，教導農民栽種安全、無毒地瓜，結合在地文創，創立「阿甘薯叔」品牌，推廣地瓜美味。

「阿甘薯叔」研創者蘇嘉益說，當初會研發「地瓜燕麥」，是因爲父親口腔開刀，無法吃硬質食品，但是又喜歡吃地瓜，於是想到將地瓜做成粉狀，用沖泡方式食用。

蘇嘉益說，地瓜含有豐富膳食纖維，可幫助腸道蠕動，沖泡式同樣可以吃到地瓜的纖維感，營養沒變，吃得到地瓜原味，加上少許燕麥增添滑潤可口，造福需要吃流質食品的消費者。

水林特產地瓜，在地許多不同品牌的業者，研發多樣地瓜系列產品，受到消費者青睞，水林地瓜或水林甘𫉄，以安全、無毒的栽種、保留美味的加工展現品質，透過文創設計與包裝，爲傳統農產拓展新行銷通路。1030727