吃早餐也有技巧？ 香蕉富含「抗性澱粉」增加飽足感
▲香蕉中含有抗性澱粉，有助於增加飽足感。（圖／取自LibreStock網路）
一日之計在於晨，「早餐」不僅是一整天重要的活力來源，也對人體的健康相當重要，但並不是每種食物都能當早餐，有些甚至會越吃越胖。國外網站《Health》提供以下3個吃早餐的小技巧，多吃高蛋白，或是選擇香蕉和燕麥這類富含「抗性澱粉」的食物都不錯。
1.香蕉、燕麥是不錯的選擇早餐若攝取富含「抗性澱粉」（Resistant Starch）的食物會讓你比較有飽足感，也有助於燃燒卡路里，因爲抗性澱粉是難以被人體消化酵素分解之澱粉，也就是此類澱粉被人體攝取後能抵抗小腸分泌的分解酵素，進而無法被小腸吸收，但可被大腸利用，有類似膳食纖維功能的澱粉。香蕉和燕麥中都含有抗性澱粉，所以試着加進早餐裡吧。
2.起牀後，趕快吃早餐早餐能有效加速新陳代謝，最好能在起牀的30～60分鐘內吃完早餐，以達到燃燒脂肪的效果。此外，吃早餐會讓你精力充沛，一整天下來不太容易肚子餓，午餐和晚餐也不會吃太多，但如果你不習慣吃早餐，能嘗試喝些健康的流質食物。
3.多吃高蛋白在早餐加入高蛋白有助於減少飢餓感，例如雞蛋和優格，有飽足感後就容易吃更少、進而達到減肥的效果。有研究發現把雞蛋當作早餐的女性，比那些吃貝果當早餐的女性減肥效果多了兩倍，正是因爲蛋白質能提供飽足感。