吃橘子別剝白絲 營養師：2成分護關節、防骨鬆

橘子剝開看到的白絲，含有橙皮苷、柚皮苷等營養素，有益保養關節與抗骨鬆。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃橘子可別去掉白絲。營養師林雨薇表示，橘子剝開看到的「絲狀白絡」，也就是俗稱的白絲，含有橙皮苷、柚皮苷等營養素，對於椎間盤退化、骨關節炎、類風溼性關節炎、骨質疏鬆等骨骼和軟骨疾病具有保護作用，有助於減少骨關節疾病及相關發炎反應。

林雨薇在臉書粉專PO文指出，吃蔬果能對抗身體發炎，橘子上的白絲，含有橙皮苷和柚皮苷等酚類營養素，有助於保養骨頭、骨關節與對有益對抗骨質疏鬆。

林雨薇表示，柚皮苷具有抗發炎、抗氧化和抗細胞凋亡能力，可以透過向下調節NF-κB訊息來抑制促發炎的細胞激素TNF-α作用，抑制小鼠的軟骨細胞產生髮炎反應；且柚皮苷可促進成骨細胞作用，抑制破骨細胞生成，在體內和體外實驗，都表現出具抗骨質疏鬆的保護作用。

至於橙皮苷，林雨薇表示，可透過抑制NF-κB訊息傳導路徑的活化來抑制IL-1β作用，幫助軟骨細胞對抗發炎，對預防骨關節炎具有潛力。

林雨薇並表示，柑橘類水果皆含維生素C，對類風溼關節炎患者有益，是抗發炎、抗氧化的良好食物來源。維生素C是合成膠原蛋白所必需的成分，膠原蛋白有助於建立和修復血管、肌腱、韌帶和骨骼，因此對骨關節炎患者有幫助。

林雨薇表示，柑橘營養相對其他水果的碳水化合物沒有比較高，依據衛福部食品成分資料庫顯示，一顆柑橘平均156g，維生素C含量39.8mg，想提醒大家，臺灣的橘子有些個頭大或甜度特別高，很容易吃過頭，需控制，像是柳橙、柚子、檸檬、椪柑、橘子等，建議一天最多吃1 到2顆即可。