吃剉冰血糖飆升到8.1％ 醫籲糖友小心避開地雷配料

炎炎夏日，許多民衆都喜歡吃冰消暑，醫師呼籲糖尿病患者還是可以吃冰，但一定要慎選。（示意圖：shutterstock／達志）

彰化醫院中醫師黃鋒榮（左）強調，糖尿病患者還是可以吃冰，透過冰品與配料的篩選，可以減少血糖波動。（彰化醫院提供／葉靜美彰化傳真）

52歲的沈女是糖尿病患者，她透過服藥及飲食控制，糖化血色素（HbA1c）穩定控制在6.7％左右（正常值4.0～5.6％），日前定期抽血卻飆高到8.1％，醫詢後發現與沈女夏天狂吃剉冰，每天至少2碗，還喜歡加芋圓、巧克力醬等高糖物配料有關，醫師表示，糖尿病患者還是可以吃冰，但一定要慎選。

沈女因覺得今年夏天特別熱，兒女愛吃剉冰，她也跟着吃，她說，她喜歡加葡萄乾、芋圓、地瓜、珍珠粉圓、巧克力醬等配料，爲了減低糖量，他有特別請店家將剉冰上所淋的糖水減少一半，她也不覺得甜，一天至少吃個2碗，覺得心情上很消暑。

衛福部彰化醫院中醫師黃鋒榮表示，沈女士在其他飲食上沒有大改變，唯一改變是天氣熱愛吃剉冰，以爲不甜，但根據過去的抽驗結果來看，常見的配料中，葡萄乾、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓、蜜地瓜、果醬等的含糖量是很高的，甚至在製作過程中還浸入糖水中，以增加口感，糖尿病患者常在不知不覺中，因冰品飆高了血糖。

黃鋒榮指出，對糖尿病患者而言，吃冰攝取了熱量及糖分，對身體無益，但很多患者又覺得吃冰可帶來心情的愉悅。建議糖尿病患者最好以清冰配上低糖低熱量配料，其中，仙草、愛玉、粉粿及白木耳算是比較低糖低熱量，同時也要減少糖漿、果醬及煉乳的添加。

黃鋒榮分析，冰品中，冰淇淋乳脂肪含量較高，相較之下，霜淇淋較冰淇淋適合糖尿病患者，食用時不要選擇甜筒，改用杯裝更好；雪花冰是以牛奶奶油混合物的冰磚製作，相比清水製成的剉冰，剉冰較爲適合糖尿病患者；在冰棒及冰沙方面，冰沙熱量會比較高，假如是相同的原料，冰棒較適合糖尿病患者。

黃鋒榮強調，全臺糖尿病患已逾250萬人，透過冰品與配料的篩選，糖尿病患者也可以減少血糖波動，不只是吃冰要慎重，其他食物的食用也要遵循醫師及衛教師的建議，畢竟糖尿病的併發症遍及全身，不能不防。至於一般人，只要不多吃，注意衛生，大可透過冰品清涼一下。