車釐子上市 保鮮有妙招

今晚報訊（記者莊媛）現在正是大量車釐子上市的季節，很多市民都爭相嚐鮮。天津市水果行業銷售人員吳剛表示，現在市面上很多車釐子都是整箱出售，市民購買車釐子後，要注意做好保存，以免變質。

拆箱時，建議先把袋子剪開一個小口，不要將整個保鮮袋全部撕開。同時，要保留紙箱內的防潮紙，或者自己換上廚房紙巾，可以幫助吸收車釐子上的溼氣。購買回來的車釐子，可能會存在自然開裂的果子，這都是正常現象。儲存前，要先將開裂的果子、果梗不新鮮的果子以及壞果先挑出來，以免影響其他果子的保存。每次食用時，取出所需數量的車釐子，然後將剩餘的車釐子連同紙箱一起放回冰箱中。冰箱溫度可以控制在零下1℃至0℃的保鮮狀態，這樣大概可以保存10天左右。

在冷藏前，不要清洗車釐子，以免增加水分導致果子腐爛。如果不方便將紙箱整個放入冰箱內，可以將車釐子裝入透氣性好的密封袋或者密封盒中，建議放一層車釐子鋪一層廚房紙巾，可以起到防潮的作用。

如果還需要延長車釐子的保存時間，可以採取冷凍的方法，冷凍狀態下的車釐子可以保存一個月左右，不建議保存時間更長。食用時，只需提前將車釐子取出自然解凍，也可以泡在水中解凍。

來源：今晚報