車釐子降價，我怎麼還是買不起

“車釐子降價啦！趕緊買起來！給新年添點甜蜜！”

打開手機，類似的消息鋪天蓋地。你趕緊興奮地點開電商，卻發現一盒車釐子好像依然要二三百塊錢。 難不成，降價只是你的錯覺？

實際上，和去年十月的峰值相比，當下的車釐子價格確實有了大規模的下降。

根據北京新發地市場的統計價格，從去年十月底到今年一月底，各等級車釐子的批發均價一路狂跌，從165元/斤降低至39元/斤，相當於原來買一顆車釐子的錢，現在足夠換4顆多[1]。

金貴的車釐子降價，根本原因還是供需關係的改變。

2023年，96%的國內進口車釐子都來自智利[2]。其中，主要的品種基本都在12月到1月之間成熟 ，並在2023年12月18日至24日達到出貨高峰[3]。算上運輸的時間，不難看出，價格降得最猛的日子，也差不多正是豐收的車釐子抵達市場的時間[4]。

櫻桃樹在生長中經常受到各種病蟲的侵害，嚴重影響樹木和果實的健康生長 / 圖蟲創意

此外，流通成本也是影響水果價格的重要原因[5]。

在車釐子剛剛成熟的十月，產量尚且較少，爲了讓它們儘快上市，基本上都採用空運的形式。在車釐子大量成熟後，則轉爲海運的形式，不僅裝得更多，燃油費也更少，價格僅是空運的6%-8%，大大降低了運輸成本[6]。

再加上各大運輸公司紛紛推出了專門運送車釐子的“櫻桃快線”，更讓車釐子的流通變容易了不少。例如，今年1月16日，首艘貨輪裝載2000多噸新鮮櫻桃直抵天津港口。這是京津冀地區首次開通車釐子直航快線，有效減少了車釐子由南方港口公路運輸或空運轉運的物流成本[7]。

新摘的車釐子在包裝基地內裝入集裝箱，再經太平洋航線運到中國港口 / 圖蟲創意

與十月份相比，車釐子的價格已經有所下降。實際上，將時間線拉長來看，這種降價更像是車釐子價格的週期性變動。

如果把現在的行情與前幾年同一時期相比，你就會發現，車釐子的價格，幾乎每年冬天都沒怎麼變[1]。

實際上，自從車釐子在2017年成爲零關稅產品，其在中國的進口量幾乎翻了3.5倍[2]，供給量大幅提高。 但即便是巨大的供給量，也敵不過吃貨們對車釐子愈演愈烈的購買熱情。

2008年，中國和智利雙方就簽署了《關於智利櫻桃、李子輸華檢疫議定書》，智利車釐子正式獲准進入中國市場。從2016年起，智利水果出口商協會ASOEX以“幸福正當紅”爲主題，在中國進行了一系列的車釐子營銷活動。

在此後的四年，智利車釐子在中國的銷量增加了兩倍[8]。而在同一時期，相關進口量只增加了約1.43倍[2]，自然帶來了供不應求局面的延續。

車釐子身價高貴，常被用於點綴蛋糕或甜品，用以增添口感和美感 / Unsplash

此外，車釐子也是格外嬌嫩的水果，其生長週期只有50天左右，期間極其容易被氣候影響[9][10]。而成熟後，果實又容易腐爛變質、不耐貯運，需要冷鏈運輸[11]。這都大大增加了車釐子種植的成本，導致它在大部分國家都是較爲昂貴的水果。

在中國本土種植的車釐子，也是如此。20世紀80年代起，車釐子就已經在國內開始規模化商業栽培，但都是在夏天成熟，依然無法成爲冬天能吃到的、珍貴的水果類年貨[10]。

也正因如此，位於南半球、12月過夏天的智利，才成爲了冬日車釐子的最佳產地。

根據智利農業部的數據，2023年度智利櫻桃種植面積達到61,599公頃，預計明年年度櫻桃出口量將達到444,000噸[12]。智利就這樣依靠穿越地球的時間差和年貨的獨特定位，成爲了昂貴車釐子的供應商。

中國櫻桃比車釐子更低卡，含更多維生素[13][14] / 圖蟲創意

車釐子的價格再怎麼波動，也跌不出高價水果的範疇。而作爲車釐子平替的中國櫻桃，還得等到來年夏天才成熟。

或許，價格親民卻同樣能帶來甜蜜的砂糖橘，纔是年貨中的水果之王。

參考文獻

[1]北京新發地.(2024).車釐子價格行情.

[2]中華人民共和國海關總署.(2023).其他鮮櫻桃.

[3]Fruits from Chile.(2024).Cherries.

[4]Brux, K. (2023).The Chilean Cherry Committee Releases New Estimate. Fruits from Chile.

[5]向玉林.(2015).我國水果價格波動特徵、規律及影響因素.(研究碩士學位論文,華中農業大學).

[6]The World Bank.(2009).Air Freight: A Market Study with Implications for Landlocked Countries.

[7]駐智利共和國大使館經濟商務處. (2024). 中華人民共和國商務部. 中智又添“車釐子快線.”

[8]IPA.(2023).IPA Effectiveness Awards 2022 Winners.

[9]Predieri, S., Dris, R., Sekse, L., & Rapparini, F. (2003). Influence of environmental factors and orchard management on yield and quality of sweet cherry. J. Food Agric. Environ, 1(2), 263-266.

[10]清揚. (2018). 中國已經完全有能力生產出比擬 “車釐子” 的櫻桃——訪中國園藝學會櫻桃分會會長張開春研究員. 果農之友, (1), 1-2.

[11] 崔建潮, 王文輝, 賈曉輝, & 孫平平. (2017). 不同預冷方式對貨架期甜櫻桃果實品質的影響. 中國果樹, (1), 17-20.

[12]Tridge.(2023).Chilean cherry production is expected to reach 500,000 tons, with exports exceeding 440,000 tons.

[13]中國食品成分表2002. (2002). 北京大學醫學出版社.

[14]U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE.(2019).FoodData Central Search Results-Cherries, Sweet, Raw.