超愛吃油炸重口味...　六旬翁竟長了「上百顆膽囊結石」

▲愛吃油膩重口味，六旬男膽結石上百顆。（圖／臺北慈濟醫院提供）

記者趙於婷／臺北報導

年底尾牙聚餐多，緊接着農曆春節又是豐盛的圍爐年菜，小心吃太油引起膽結石作祟。一名64歲病患平常愛吃油膩和重口味的食物，某天下午因急性腹痛掛急診，發現是膽結石太多導致急性膽囊炎，臺北慈濟醫院一般外科陳家輝醫師開刀取出超過100顆膽結石並切除膽囊。

該病患愛吃炸雞、披薩、烤肉等偏油和重鹹的食物。17年前健檢時發現有一點膽結石，因沒任何症狀也就不以爲意。某天吃完火鍋和披薩後，突然上腹部持續劇痛幾小時，痛到冒冷汗、無法走路。結果竟是膽結石太多從膽囊掉進膽道，造成急性膽囊炎合併胰臟炎，抽血發現胰臟解脂脢高達15000U/L（正常應低於393 U/L），緊急開刀取出大大小小超過100顆膽結石，最大約2.5公分，並切除膽囊。

▲醫師取出上百顆膽囊結石。

陳家輝指出，成人肝臟一天可製造約500-700毫升的膽汁，經過膽管、儲存在膽囊中，攝取脂肪和蛋白質的食物後，膽汁會注入腸內幫助消化。膽結石和飲食習慣密切相關，若飲食中油脂或膽固醇過多，容易使膽汁中的膽固醇含量上升，久而久之形成結石。若飲食習慣不變，結石會越來越多或越大，可能演變成膽囊炎甚至急性胰臟炎，嚴重會危及性命。

臺灣膽結石的發生率約10%，女性多於男性，好發因子包括肥胖、糖尿病、攝取過多高熱量食物、快速減肥影響內分泌造成膽汁濃度過高等等。

典型的膽結石症狀爲右上腹部突然劇痛且持續15分鐘以上，有些人會痛到背部、肩膀，而且常發生在吃大餐或油膩食物之後。陳家輝指出，8成膽結石患者沒有明顯症狀，可以觀察、追蹤，但若曾經發炎疼痛或是結石大於2公分，建議手術切除膽囊。

隨着國人飲食西化，容易攝取各種高油脂、高熱量的食物，罹患膽結石的患者日益增多且年輕化。農曆春節前夕，陳家輝提醒，飲食儘量少油多纖、多喝水、多運動、保持理想體重。