產地到花店的關鍵樞紐 凌晨直擊臺北花市 最早、交易量價最大市場 美的需求「就是競爭力」

臺北花市透過拍賣，以公平制度決定花價，讓花商、花農都可接受。 （攝影╱陳士安）

【採訪╱洪與成、蕭尹琪 撰文╱洪與成 攝影╱吳尚鴻】

逢年過節，買一朵花不只應景，也能傳達心意，您可曾好奇過一朵花的價格是如何決定的？一束又一束新鮮的花朵，如何一大早就光鮮亮麗地出現在消費者面前？臺灣5大花卉批發市場分別位於臺北、臺中、彰化、臺南、高雄，其中以臺北花卉批發市場歷史最悠久、交易量最大、成交價格最高，也是臺灣花卉拍賣制度的奠基者。

夜幕低垂，臺北市內湖區鄰近民權大橋的各大賣場早已響過晚安曲，結束採買的民衆也返家準備進入夢鄉，但位於此地的臺北花卉批發市場，熱鬧的時候才正要開始。午夜12點，來自臺中、彰化、雲林、臺南等縣市的貨車披着夜色，陸續駛進花市鄰近民權東路六段、佔地110坪的卸貨區，隨着一箱箱的花卉卸下，淡淡的花香在空氣中擴散。

確立切花拍賣 最早的專業批發市場

「有一個公平的制度去決定這個時間點的花價，由這個時間點的供需決定這個產品的價格，我覺得這是最重要的一件事。」臺北花市企劃室主任林宏彥一邊解說，一邊與深夜仍在市裡奔走的理貨員、花商打招呼，閒聊近來的生意、花價好壞等。

「不可能100%的人都信任你，可是至少會有99.9%的人信任你，這就是很棒的一件事。」林宏彥指出，臺北花市扮演最關鍵的角色，就是透過公平的制度決定花價，讓花商與花農都能接受；臺北花市交易量佔全國超過4成，徹夜運作只爲準備凌晨3點半的花卉拍賣，以確立當天花價。

原本在酒泉街一帶的花卉批發商於1988年遷入濱江市場2樓，並組成由花農、花商擔任股東的臺北花卉產銷股份有限公司，成爲臺灣最早的專業花卉批發市場，同時建立各種交易制度，包括引進「荷蘭式」拍賣制度由高至低喊價，率先出價者得標，若至該花種拍賣底價仍無花商承購則流標，未拍出的花卉需銷燬，避免流入市面擾亂市場影響價格。林宏彥解釋，每天拍賣開始前，市場會綜合考量近期市場需求、昨日價格與庫存等條件決定起價，並在拍賣過程中適時調整，「今天如果我拍100塊，99塊有人按的情況下，他下一把花可能會開110塊，價格就上去了。」

臺北花市引進荷蘭式拍賣，確立臺灣花卉價格決定機制，後再引進四線道電腦拍賣鍾，可同時拍賣不同種類花卉，承銷人可切換不同線道，讓過程更有效率。 （攝影╱陳士安）

臺北花市成立後，臺中、彰化、臺南、高雄等花卉產區也陸續成立花卉批發市場，「臺北爲主要花卉消費地，拍賣價格通常優於其他區域，花卉需求量也較高。」根據今（2024）年5月的農產品批發市場交易行情，臺北花市的切花總進貨量佔全臺42.55%，總交易金額則佔50.08%，平均每把花卉的價格爲新臺幣（下同）96.8元，比第二名的高雄花市77.3元多出近20元；林宏彥指出，臺北花市在凌晨拍賣，比其他市場多於下午進行更早，也成爲其他市場的花卉價格參考依據。

持續便利交易 建置冷鏈保品質

臺北花市2014年遷入內湖現址，至今年滿10週年，期間持續改善硬體設備與制度，例如拍賣鍾升級爲投影式拍賣鍾，也發展無現金交易。林宏彥說明，無現金交易不只方便花市收款，也讓拍賣流程更順暢，「例如過年的時候，銀行可以提高承銷人的信用額度，讓他們不會拍到一半發現錢不夠了還要下去領，想要的花就這樣錯過了。」目前臺北花市拍賣端所有交易皆採線上金流。

隨着網路交易愈發盛行，臺北花市也發展網路訂貨，提供花農與承銷商專用的網路交易平臺，「讓供應人提早將今日到貨內容上傳平臺，承銷人可以在拍賣前事先訂貨，就不用半夜親自到現場拍花，但花卉的價格仍然會透過拍賣決定。」

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