茶文化之茶葉的保存期限知多少

說到這個茶葉的保存期限。我們先弄清楚兩個概念：

什麼是保質期呢？

根據衛生部發布的最新《預包裝食品標籤標準》，保質期是“預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。”從消費者權益的角度來看，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。

保質期不是識別食物是否變質的唯一標準，食物可能由於存放方式不當、環境發生變化而提前變質。對於大部分食物而言，一旦外包裝被開啓，其變質速度就會加快，所以要儘早使用。

什麼是保存期呢？

"保存期"可以理解爲有效期，也就是指在正常條件下，食品的最終食用期。如果某一食品超過了保質期，但其不一定就超過了保存期。換句話說，保質期保證的是在標註時間內產品的質量是最佳的，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。但超過了保存期的食品，質量會發生變化，因此不能再食用，更不能用以出售。

綠茶的保存期限

綠茶的保存期要考慮到包裝的材質和環境溫度。由於綠茶容易吸收溼氣，當水分達到6％以上時質量就會發生變化，長期存放的綠茶在沒有開封的條件下也會失去鮮茶特有的清香味。一般來說，茶葉採摘製作包裝後的3個月裡，能保持這種新鮮茶葉的清香，時間久了，鮮香味就會慢慢變淡，因此趁新鮮時飲用爲最佳。在室溫下可保存一年左右，開封后應倒入密閉的容器內，最好能在一個月內用完，可保持茶味的最佳狀態。家用綠茶的儲存一般採用瓦罐、金屬罐、塑料袋、熱水瓶等密閉容器，或冰箱冷藏。

紅茶的保存期限

紅茶是完全發酵茶，保存期限比綠茶要長，能夠保存較長的時間而不變，這樣就能適應長途運輸，這也是紅茶能夠長途跋涉傳到西方的原因之一。罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存3年，放入紙袋的茶包保質期約爲2年。

最好的處理方式就是將茶葉放在茶葉罐裡，於陰涼乾爽的地方保存，開封后的茶葉最好儘快喝完。一般放置時間超過3年以後，香味就會流失殆盡，喪失原有的風味。不同品種的紅茶也不宜混合存放，以免互相破壞茶本身具有的獨特味道。

普洱茶的保存期限

普洱茶屬於黑茶，對存放條件的要求並不嚴苛，大部分環境都適合普洱茶存放。最重要的幾點環境因素包括：陰涼、乾燥、通風，無雜味。普洱茶的一個重要特點就是可以長期存放，越陳越香，只要儲藏得當，價值就會得到提升。普洱茶有生熟之分，生普指存放於乾燥、通風的倉庫，使茶葉自然轉化發酵的茶，至少要放置5年以上，才能達到陳茶發酵效果；放置20～30年時香氣達到最佳，有的甚至可以放置50年。熟普是通過人工方法加速普洱茶的發酵，陳化速度較生普快，放置3～5年即可，但口感不如自然發酵的生普。

烏龍茶的保存期限

烏龍茶的保存不同於普洱茶（保存時期越久陳味就越醇厚）。通常烏龍茶在加工製作後，放入包裝的1～2年內飲用。儘管如此，烏龍茶也不同於綠茶——以當年的新茶隨買隨喝爲佳，如武夷巖茶就以隔年陳茶更佳，香氣馥郁，滋味醇厚。

花茶的保存期限

花茶的保存期限通常爲1年。不同的保存方法和環境也會影響到花茶保質期的長短。由於乾燥後的花茶仍含有5％～10％的水分，因此絕對不能放進塑料袋中儲存，因爲包裝袋內外的溫差會產生水汽，使花茶長黴。花茶宜存放於密閉、低溫、乾燥處，在這種環境下最長可保存18個月。打開包裝的花茶宜在3個月內飲用完。

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