不沾鍋有明顯刮痕 男慘罹雙癌 血檢一看全是致癌物

醫師建議若不沾鍋有明顯的刮痕，就不要再使用。（示意圖，Shutterstock／達志）

生活中的毒物無所不在。營養醫學醫師劉博仁分享有位罹患腎臟癌、膀胱癌的男子跑來找他，經檢查他發現男子體內PFAS（多氟烷基化合物）很高，再詢問其生活史，發現男子家常用已有刮痕的不沾鍋煮菜，他指，PFAS被報告可能干擾膽固醇代謝，增加罹癌的機會，若不沾鍋有明顯刮痕，就建議不要再使用。

劉博仁上「健康雲之道」節目中指出，PFAS（多氟烷基化合物）歐盟很多國家都立法要避免這個毒物，PFAS應用廣泛，不只不沾鍋裡可能有PFAS，也就是大家熟悉的鐵氟龍，雨衣、防汗水的衣服、一次性紙杯、紙盒，都可能有PFAS。

劉博仁說，PFAS可以讓東西平滑，減少磨擦力，也能防水，讓湯汁不會溢出來，但用多了卻可能中毒，而不沾鍋若有刮痕，經過高溫之後，又有刮痕，裡面若有加PFAS，就會跑出來。

劉博仁說，上述男子來找他，稱自己得到了腎臟癌、膀胱癌，「我怎麼會得癌症，我還蠻養生的」，他爲男子進行抽血檢驗，一驗兩個PFAS類的物質非常高；男子這時才稱之前請了個阿姨幫他煮菜，那個阿姨很節省，所用的鍋子有很多刮痕，他曾叫醜名阿姨換，阿姨稱沒關係，後來一看，就是含有PFAS的不沾鍋。

劉博仁說，生活中有很多毒物來源，不沾鍋裡PFAS，可能是其中的一個來源，他請男子先回去換掉鍋子，「PFAS這個東西很麻煩」，像塑化劑在人體內，半衰期1至2天，多喝水可排掉，但PFAS在身體殘留1到3年都排不掉，研究發現PFAS會干擾膽固醇代謝，會影響腎功能，造成蛋白尿，也會增加罹患肝硬化、肝癌的可能性，「肝、腎都受影響。」

劉博仁說，要避免生活中PFAS，建議若是選不沾鍋，要選非鐵氟龍、不含PFAS的鍋子，若有明顯刮痕，這個鍋子就建議不要用了，另外，儘量少使用一次性餐具，之前有新聞報導，連紙吸管也驗出鐵氟龍，以他而言，早就不用吸管，都直接用杯子喝水。