不畏進口液態奶零關稅！禾香鮮乳擴建智慧型自動化牧場

李丞桂（右）創立「禾香乳品」，以自然之道固本培元爲經營理念。記者宋健生／攝影

面對2025年即將施行的進口液態奶零關稅，國內不少酪農場紛紛提早離酪退場，位於臺南佳里的「禾香鮮乳」，卻向銀行申貸2億元，規劃興建智慧型自動化牧場，並以綠能環保和永續農業等多面向思維，盼能爲國產乳品帶來更大的優勢。

面對當前的發展趨勢，禾香總經理李丞桂說：「爲了就是要守住家族辛苦創建的臺灣品牌乳品，豈能輕言放棄！」

李丞桂指出，因爲禾香在創建品牌的過程中，同時也建立了家族乳業文化，與刻苦堅守，自然而然成爲她心中的責任，也不得不正面接受即將到來的各種挑戰，而只有認清文化傳承的重要性，纔有勇氣承擔艱鉅的任務。

禾香創始於1965年，起初只有4頭乳牛，1983年才逐漸成爲略具規模化的牧場。禾香全盛時期擁有300頭乳牛，年產1,000噸生乳，被評定優良牧場。不只是在地40幾年的酪農、更有着對乳業深厚的情感。

2014年李丞桂創立了「禾香乳品」，以自然之道固本培元爲經營理念。禾香團隊應市場客戶需求契作，落實品管、品質、品牌、三品共建的方向前行。以小品牌大創新的思路、成爲消費者首選的品牌而努力，目前年產3,000噸生乳。

李丞桂表示，面對2025年即將施行的進口液態奶零關稅，對鮮乳市場的衝擊空前絕後，不少酪農場紛紛提前離酪退場，她的家族長輩也提出願意以處置祖產的1億元，換得她退休不再走鮮乳這條路爲條件。

但李丞桂每每午夜徘徊，只要想到在如此惡劣環境之下，還要面對同業競爭，以及市場價格混亂的局面時，未免心生畏懼。然而再反觀那些始終堅持愛用「禾香乳品」的消費者，則內心始終感到極度溫馨與深受感動。

李丞桂心中非常清楚，唯有做得更好才能回饋支持者。儘管環境險惡、人言可畏，也無法改變她繼續前行的決心。

最後，她決定勇敢迎戰，不但沒有接受勸退的優厚條件，反而孤身貸款2億元，以作推動乳業文化傳承、產業升級，以及深化品牌價值、而規劃全自動化的科技牧場。

談到李丞桂爲何將新農場外觀設計成「牛糞味館」，原來是因爲六、七年前曾有半導體大廠員工二度來電，一次詢問禾香是否有會館，第二次詢問「企業老闆是否可以帶幹部來聞一下牛糞味？」

這個事件一直烙在李丞桂心𥚃，她希望有朝一日可以實現那位半導體大廠老闆曾經的要求，同時還能開放給禾香粉絲品嚐咖啡、聞牛糞味，進一步讓國人認識與時俱進的國產鮮奶。

李丞桂抱持科技融合自然永續農業的概念，如何運用牛糞養蚯蚓，結合科技手法發酵，轉換成營養安全的蔬菜養分。

今年11月，阿里山茶農的100噸蚯蚓糞訂單，運氣好沒被大水淹走，單靠蚯蚓糞雖然無法帶來支出的持平，但製作蚯蚓肥不但可以解決牛糞去處的困擾，蚯蚓肥爲多孔隙、保水、透氣，能去除異味的天然肥料，還含豐富的均勻營養成份及大量的有益微生物羣，供給植物生長所需營養素，還能對土壤進行生物性改善作用。

禾香同時也在興建溫室，利用蚯蚓肥種植健康的蔬菜水果。有機蔬果殘渣菜葉飼養的蚯蚓，可以萃取蚓激酶，目前已經進入超效的驗證階段，大陸市場測試也反應熱絡與開通中，引激酶乃是人類的保健保養聖品，希望有朝一日可以爲循環農業帶來應有的獲益。

值得一提的是，新牧場置入微藻生態設備，藉由微藻吸附淨化乳牛排放的甲烷，轉換成新鮮的空氣。李丞桂強調，這是禾香的另一個願景與使命、結合國際多種專利技術合作。

由於空氣中的污染物，在綠藻培養中被利用來滿足代謝需求-光合作用中的產物產生了富含O2的新鮮空氣，這種天然解決處理空氣品質的方式，未來可以客製化到公共空間及建築、個人私人領域，再逐步擴展到全臺各地，創造潔淨城市並以此作爲示範，減少國人空污中的各種危害。

李丞桂深信，唯有跟上科技酪農的世界新趨勢，加上多元化的永續經營管理，綠奶、綠色食品、綠化環境的使命，讓臺灣不只靠綠能，還要讓農業結合科技發揮纔是國基之礎。

因應未來乳業可能面對的衝擊，李丞桂付出各種努力與時間驗證，做區隔性的機能奶等多種專利飼料配方，目前已在28國註冊，日本優先通過該項專利註冊。「日日耕耘口口嚐鮮」李丞桂說，消費者可以喝到品質特優的乳品，全賴辛苦的酪農在牛糞堆裡打拚。

新牧場（2.0）場內還一條龍的規劃，24小時內從牧場到餐桌的直送新鮮美味乳品與生鮮蔬果，落實減碳與永續發展的目標。李丞桂希望，政府有關單位可以首開批准政策，讓臺灣酪農通過各種突破與國際接軌。

禾香總經理李丞桂規劃興建智慧型自動化牧場，盼能爲國產乳品帶來更大優勢。圖／禾香鮮乳提供

新牧場置入微藻生態設備，藉由微藻吸附淨化乳牛排放的甲烷轉換成新鮮空氣。圖／禾香鮮乳提供

禾香規劃新農場外觀設計成「牛糞味館」，讓國人認識與時俱進的國產鮮奶。圖／禾香鮮乳提供

禾香同時也在興建溫室，利用蚯蚓肥種植健康的蔬菜水果。圖／禾香鮮乳提供