補齊食育教育短板守護舌尖上的成長

戴先任

3月17日，北京協和醫院西單院區走進北京市西單小學，開展一場別開生面的營養食育講座。吃多樣化食物、參加體育活動、保證吃好早餐、少吃零食、控制食糖攝入……醫生爲孩子們總結了詳細的“飲食原則”，幫助他們及早養成良好的飲食、運動習慣，把握生長髮育的關鍵期。（3月18日新華社）

食育，就是良好飲食習慣的培養教育。食育對於提升全民健康素養、預防慢性疾病、培養良好飲食習慣具有重要意義。當前，我國面臨着膳食結構不合理、超重肥胖人數快速增加、慢性病低齡化等營養問題，這些問題與民衆缺乏科學的膳食知識、不合理的膳食結構、長期養成的不健康的飲食習慣密切相關。

“食”的問題與青少年的身心健康密切相關，而青少年正處於體格、智力發展的關鍵時期，一些青少年沒能養成科學的飲食習慣，比如挑食、暴飲暴食等，不利於他們合理膳食、均衡營養。此外，由於飲食結構不合理、缺乏運動等因素，越來越多的孩子出現了體重過重的情況。改善學生的營養健康狀況，需要開展食育教育工作，幫助他們瞭解並掌握營養健康知識，形成科學合理的膳食結構和健康的飲食習慣。

青春期是人體發育的關鍵時期，而青少年時期也是塑造良好飲食習慣的關鍵期，在中小學階段甚至是學校教育階段加強食育教育，培養青少年的良好飲食習慣至爲重要。醫生進校園，開展營養食育講座，能夠更好地幫助青少年養成科學的飲食習慣。北京協和醫院的做法值得更多醫院、學校借鑑。

近年來，爲進一步提高校園食品安全管理和營養膳食管理水平，促進中小學生健康成長，預防肥胖等健康問題，各地都在創新食育進校園模式。例如，華中師範大學臨空港實驗學校將二十四節氣的主題與食育課結合，在鍛鍊學生動手能力的同時傳授食育知識。此外，上海市已將食育課在一些中小學作爲試點課程展開，內容涵蓋食品安全教育、營養衛生教育等。食育教育具有實踐性，各地可以根據不同年齡段學生的特點，設計針對性的食育教學內容。明確食育課程的教學大綱、最低課時要求，確保食育教育的系統性和連貫性。

食育進校園，要能走深走實，不能流於形式，要讓食育像食物一樣“不可或缺”。對此，各地教育部門、學校要能真正重視起來，補好食育教育短板。除了邀請專業人士進校授課之外，還可以鼓勵學生到食堂動手實踐，學習營養知識和烹飪技能；開設食育選修課，讓學生吃多樣化食物、少吃零食，控制食糖攝入等等。此外，還要能辦好學校營養餐，既要確保校內食品安全，又要做到膳食平衡，符合學生營養健康的需求。

食育教育，也不止於讓學生做到膳食平衡，養成科學的飲食習慣，還要讓學生懂得勤儉節約，懂得“節約糧食光榮、浪費糧食可恥”的道理。這就還需要學校加強相關的宣傳教育。

不僅是學校，家庭也要重視食育，讓孩子合理膳食，幫助孩子養成科學的飲食習慣。要做好家校共育，發揮食育教育在孩子成長過程中的積極作用。要讓孩子能夠從食物中獲取更豐富的營養，做到健康飲食，助力他們健康成長、茁壯成長。食育教育應該引起學校、家庭以及整個社會的重視，要讓青少年與食物建立起更加良好的關係，讓食物成爲培育青少年成長的“良好土壤”。