補鈣恐致腎結石？專家解答 4款地雷飲食要避免

腎臟結石是泌尿科常見疾病之一，過去坊間流傳「補鈣會導致腎結石」，到底是否爲真？（示意圖：shutterstock／達志）

腎臟結石是泌尿科常見疾病之一，過去坊間流傳「補鈣會導致腎結石」，究竟是否爲真？對此，營養師高敏敏表示，此說法是錯誤的，反而平常應攝取足夠鈣質，才能預防或改善結石問題。她並提到，想遠離腎結石，生活中更該避免高草酸飲品、高鈉重鹹飲食、高劑量維生素C及加工食品，攝取過多都會造成結石機率增加，不可不慎。

高敏敏在粉專「高敏敏 營養師」發文表示，腎結石屬於尿路結石的一種，是指腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物，會在腎臟累積，時間越長越大。而腎結石種類很多，以草酸鈣結石爲大宗，約佔75％，呈現白色、灰色、黑色等密集的結石，其它還有磷酸性結石、尿酸結石、胱氨酸結石等，可先透過專業醫療檢測來判別，再來進行治療。

進一步談及遠離腎結石的方法，高敏敏說，飲食調整纔是治本之道，首先每天應攝取1000毫克的鈣質，食物來源如牛奶、小魚乾、鈣片、起司等，很多人擔心會在體內形成草酸鈣，從而減少鈣質補充，但實際上鈣質足夠，纔可以降低人體腸道對草酸的吸收，有助於減少腎結石復發。

其次是減少動物性蛋白，高敏敏指出，吃多易使尿鈣濃度上升，應以豆製品或其它高植物性蛋白，如黑豆、鷹嘴豆、黃豆、毛豆等，來取代部分紅肉攝取；再來飲水量要充足，每日補充2000～3000毫升的水分，以稀釋尿鈣及草酸沉澱，也能幫助新陳代謝；最後爲多料理新鮮食物，避免攝取過多鈉離子。

至於哪些地雷食物會增加腎結石風險？高敏敏盤點以下4款飲食要避免：

1、高草酸飲品：例如濃茶、咖啡、可樂等，若飲水量不夠，容易導致結石形成。另外，建議在餐與餐之間補鈣，以減少草酸吸收外，也能補充足夠鈣質。

2、高鈉重鹹飲食：如高湯、沾醬等，當身體攝取過多的鈉，就會從尿液排泄，進而增加尿鈣濃度、結石沉澱結晶。

3、高劑量維生素C：代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險。建議成人每日攝取量爲100毫克即可，過多隻會徒增身體負擔。

4、加工食品：例如香腸、培根、泡麪等，此類食品往往會添加大量的鹽巴，不僅鈉含量偏高，攝取過多還會增加尿液中的鈣含量，進而導致結石機率增加。

除此，高敏敏提醒，肥胖、攝取過少水分、家族或個人病史及其它疾病、長期攝取特定飲食等，都是腎結石的高風險族羣，值得多加註意。