薄荷——（Mentha）

本文作者：食戟社

在希臘有這樣一個傳說：冥王哈迪斯愛上了美麗的精靈曼茜，冥王的妻子十分嫉妒，爲了使冥王忘記曼茜，將她變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，被越來越多的人喜愛，人們把這種草叫薄荷 （Mentha）。對於薄荷，想必大家並不陌生，最常見的就是薄荷味道的口香糖、薄荷味道的牙膏等等，今天就讓我們一起走進薄荷的世界去了解一下它吧。

薄荷的種類

薄荷是多年生宿根草本植物，屬於植物學的脣形科。薄荷的常見品種有30多種，不同種類的薄荷有不同的作用，千萬不要弄混。鳳梨薄荷、興安薄荷常用於室內盆栽觀賞；香水薄荷、香檳薄荷、巧克力薄荷可以當茶喝，提神醒腦。去除異味，香味濃郁。亞洲薄荷、荷蘭薄荷（又名留蘭香薄荷）、 胡椒薄荷，有很濃的香味，嫩莖葉常用來做糕點和飲料。薄荷有寒涼的性質，體寒、脾胃不佳的人慎食，會加重對腸道的刺激，很容易出現腹瀉等消化不良等身體不適。

薄荷的作用

薄荷是生活中常見的植物，很多人喜歡在家裡面養一些薄荷，味道好聞重要的是它還具有驅蚊的作用；除此之外，薄荷有極強的殺菌抗菌作用，常喝它能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新。用薄荷茶汁漱口，還可以預防口臭，這也是口香糖、牙膏中添加薄荷的目的；用薄荷茶霧蒸麪，還有收縮毛孔的作用；薄荷還是常用的中藥之一，有清心明目的作用，能緩解咽喉腫痛、皮膚瘙癢、留下感冒、溼疹等症狀。拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼，能緩解眼部疲勞，所以薄荷又被叫作“眼睛草”。

可食用薄荷的做法

一、薄荷酒首先取一干淨容器，先放入1升的脫臭酒精，然後將薄荷冰放入，使其充分溶化，待用。另取乾淨容器，將糖放入，加入少量的熱水，使糖充分溶解。然後將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，再將薄荷香料放入攪和均勻，最後將甘油、薄荷冰溶解液，冷開水放入，攪拌至混合均勻。然後置於貯存桶內貯存2個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

二、薄荷雞絲

將素雞肉切成絲，用雞蛋清、食鹽和澱粉抓勻醃製。薄荷葉洗淨後快速過水、過涼，再切成段。炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，投入薑絲、蔥絲煽炒出香味，再倒入素雞絲煽炒麪色。加入薄荷快速翻炒，撒上食鹽和味精，入味後即可出鍋。

三、薄荷豆腐

薄荷洗淨後揉搓切碎，油溫升至八成熱，將嫩豆腐煎至兩面金黃。加入適量的鹽、糖、生抽翻拌均勻後，加入薄荷、小米辣，最後加入生粉勾芡即可出鍋。

薄荷的食用方法還有很多，比如我們常喝的薄荷冰、薄荷涼茶，還有家常薄荷糕等等，朋友們都可以嘗試一下，還有哪些薄荷的小常識，大家可以去評論區留言。