北京總店顯示“歇業關閉”，火鳳祥或退出北京市場？

新京報訊（記者王萍）近日，有網友發現明星鄭愷曾持股的火鳳祥鮮貨火鍋北京總店已停業，該店在大衆點評上App顯示“歇業關閉”，其門店大門緊閉且貼着“旺鋪出租”字樣。新京報記者注意到，截至目前，在大衆點評App上已經搜索不到任何北京地區的火鳳祥門店。8月1日，新京報記者撥打了北京總店的電話以及品牌加盟熱線，均無人接聽。

根據公開報道，火鳳祥鮮貨火鍋由鄭愷投資，成立於2020年3月。2020年12月，火鳳祥北京總店開業，這是其在北京的首家門店，隨後三里屯店、新中關購物中心店等先後開業。據“火鳳祥鮮貨火鍋”微信公衆號顯示，2021年7月22日，火鳳祥全國門店數量突破200家。根據紅餐大數據今年7月13日更新的數據，其現有門店爲91家。

新京報記者注意到，從成立至今，火鳳祥品牌風波不斷。2020年7月，吼堂老火鍋公開發文稱，鄭愷在寧波的火鳳祥鮮貨火鍋店裝修涉嫌抄襲吼堂老火鍋，其招商宣傳冊也使用了吼堂老火鍋實景圖。隨後，火鳳祥火鍋爲此事致歉。2021年11月9日，火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司發生工商變更，鄭愷持股70%的上海歡鑠企業管理中心（有限合夥）等退出，新增股東浙江天港鍋裡仙物餐飲管理有限公司。當日就有網友爆料，在寧波火鳳祥火鍋全球總店門口有投資人拉橫幅維權表示，在投資人真金白銀投資後陷入進退維谷的境遇，而給火鳳祥進行品牌引流的明星此時卻退出火鳳祥股東行列，稱“火鳳祥掌櫃鄭愷割韭菜詐騙”。

新京報記者在大衆點評App火鳳祥北京總店的網友評價中看到多條差評，例如“盤子有油漬”“菜品裡有頭髮”。據公開報道，2021年8月，有視頻博主暗訪了火鳳祥門店，發現使用的鵝腸中殘留排泄物、黃喉變質、生菜回收再用等問題。2021年11月，迎祥新諾（北京）餐飲有限公司（火鳳祥）因經營過期食品、餐具未消毒等問題被北京市房山區市場監管局通報，並給予警告罰款的行政處罰，同時停止線上經營行爲。

業內專家認爲，火鳳祥門店萎縮根本原因在於火鳳祥過於依賴明星效應，同時連鎖運營管理水平也過低。對於消費者來說，最終體驗到的是餐廳實實在在的產品、服務、環境。火鳳祥在這些方面顯然未能達到消費者的期望，導致品牌逐漸失去市場吸引力。

編輯 王琳

校對 王心