白酒股扎堆內卷科技，行業研發費用5年翻一倍多

5月30日，記者從中國酒業高質量創新大會上獲悉，山西汾酒（600809.SH）在汾酒試點六十週年之際，宣佈啓動2024年汾酒試點項目。

5月以來，已有多家白酒企業公佈科研工作的新計劃或新進展，記者計算髮現，2019年到2023年，白酒企業的研發費用翻了一倍多，部分企業甚至翻了十幾倍。在業內看來，白酒企業也希望通過科技研發構建新的競爭壁壘。

60年前的汾酒試點項目是由原輕工部組織專家團隊通過系統科學解析白酒釀造原理的一次大型科研活動，在汾酒試點中，第一次揭示了白酒主要風味物質和主要微生物菌種等，推動白酒產業從傳統作坊式生產到工業化、標準化的轉型，也被認爲是中國白酒發展史的分水嶺。

當天，汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂宣佈將啓動2024汾酒試點，重點在白酒成分工藝研究、經營管理模式、科技研發、前瞻性研究等方面展開研究。

記者注意到，5月份以來，已有多家白酒企業宣佈啓動新的科研項目，貴州習酒與北京大學開展“醬酒行業數字化轉型聯合實驗室”項目，希望加強數字化在生產、管理、營銷領域的應用；一週前國臺酒業宣佈與天津科技大學合作，對釀酒中微生物的變化展開研究。

中國酒業協會理事長宋書玉表示，目前白酒產業仍將處於去庫存週期，存量時代特徵越發鮮明，行業呈現強強競爭、品類競爭加劇，產品多元化等新特點。中國酒業從供給側轉向需求側、並且進入充分市場化時代已經成爲不可逆轉的常態，因此科技創新、文化創新正成爲白酒產業發展的核心驅動力。

近年來，隨着市場競爭的加劇，白酒企業對科研領域的重視程度不斷增長，上市公司的研發費用也快速增長，通過科技內卷建立新的競爭壁壘。

記者計算髮現，2023年年報披露研發費用的上市酒企研發費用合計15.9億元，而疫情前2019年上述酒企研發費用合計6.3億元，對比發現，2019年不少酒企的年度研發費用只有幾百萬，到2023年則翻了數倍乃至十多倍，而且頭部酒企的研發投入遠大於區域酒企。

2024年一季報，頭部酒企的研發費用仍保持較快的增長，五糧液2024年一季度研發費用8375.6萬元，同比增長9.7%；瀘州老窖研發費用3029萬元，同比增長18.9%，山西汾酒2024年一季度研發費用2397.9萬元，同比增長31.3%。

從用途上看，酒企一方面是應用於白酒微生物研究、數字化和智能釀造等領域，比如瀘州老窖黃艤釀酒生態園通過應用AI、工業互聯網等新技術，能耗降低了10%，出酒率提高了10%。另一方面酒企指責加大了產品研發，如提升酒體飲後舒適度、低度化、年輕化產品等新方向，比如五糧液、瀘州老窖、洋河都推出了新的起泡酒或低度化新品。

中國酒類流通協會秘書長秦書堯在近期舉行的行業論壇上也表示，在未來一段時間內，酒企在生產、流通、品牌等領域的深度創新將在很大程度上決定着酒業的發展趨向，決定着酒業的競爭格局。