77歲日本中二爺爺，賣漢堡52年：認真做、少漲價，平凡亦能不平凡
他，一家店經營了52年，出自他手的美味熱狗早已成爲一代人無法忘卻的記憶。
52年的重複似乎使他的生活異常平淡，但也正因這份堅持，他的人生才重量十足。
“沒有夢想的生活是無聊的。”
能將一件平凡的事做到極致，亦是夢想實現的一種方式。
在熱愛中堅持
Persevere In Love
前幾天，刷到這樣一個詞條#堅持了三年以上的事情#。
回想過往，有哪些事是你堅持了很久的呢？
點開評論區，除了正兒八經答題的，自然也有少不了網友們的紛紛整活，淨說一些“大實話”以調侃自己的生活，看得人哭笑不得。
然而，在日本福岡市中央區西公園的展望臺，有一家名爲“今屋漢堡”的小店。
店主是一位已然77歲高齡的老爺爺，他自1972年開店以來，已經堅持了整整52年。風雨無阻，從不抱怨。
某種程度上，今屋漢堡早已成了當地熱門打卡點之一，出品的熱狗更是被譽爲“日本第三美味”，可謂將其做到了極致。
“您工作時感到疲倦嗎？”
“當然很累！我每天都很累，但沒有壓力。我正在做一份自己喜歡的工作，所以我可以繼續。”
紅藍撞色的超大菜單牌，搭配黑白格子篷布。
窗口前的地上，整齊擺放着綠植盆栽，朝氣蓬勃、欣欣向榮，與生機盎然的環境融爲一體。
店外是銀色金屬圓桌配多巴胺彩色椅子，撐一把遮陽傘，即便烈日炎炎也毫不畏懼。
蟬鳴爲空氣增添了幾分燥熱，但只要順手再來一杯旁邊飲料櫃裡的冰飲，也算不虛此行。
角落裡，餐桌旁邊是一輛可供小朋友過家家的玩具摩托車，週末遛娃好去處實錘。
而外面的熱狗小人，飽經風霜，卻正因如此而增添了份莫名的可靠感。
總的來說，置身於自然間的這家廚房車漢堡店頗有些美式拼貼畫報的感覺，復古又童趣。
店主今崎克己如今已經77歲，淺藍色polo衫，灰色條紋長褲，再加上寫有大大紅“今”字的白色棒球帽，便是他日常穿着最多的搭配。
年輕時的今崎在加油站工作，而這無意間也成了他購入廚房車並開起漢堡店的契機。
買車、改裝、辦營業執照……在那個沒有禁停令的年代，今崎經常和很多廚房車同行們聚到一起出攤。
哪個地方人流大，哪個地方供不應求，他比誰都清楚。
只不過隨着時間的推移，同行的老夥計越來越少，最後也就只剩他自己，在這個風景如畫、人流量大，還有飲料櫃可以蹭一波的地方，一做就是52年。
本來能移動的廚房車，也在歷史和政策的變換下，成了如今固定的地標性攤位。
夏日的5點半，天剛矇矇亮，今崎便已經開始爲中午的出攤張羅。
他先是將各種廣告牌和食物海報按照慣例張貼、佈置好，繼而裡裡外外認真做好廚房車的清潔。
先將殘渣污垢整體去除，再用消毒液通體善後。洗手池、取餐檯，哪怕是高處不方便擦拭的窗戶，他也絕不放過。
週末，前來光顧小店的客人會有很多，因此菜品需要提前備好，到時候纔不至於手忙腳亂。
成色和起髮狀態令人滿意的麪包、捲成合適大小的奶酪片……
當然也少不了最重要的材料——法蘭克福香腸。
他熟練地爲香腸改着花刀，不一會便準備了半盆有餘。
這個牌子的熱狗腸是他認爲最好吃的，儘管如今商店和肉店都已經買不到了，他也要專門以定製的形式進行採購，以保證多年來熱狗味道的傳承。
更重要的是，這款香腸不添加色素防腐劑，健康是第一位。
話說，要是諸位商家都能有老爺子這覺悟，我們前段時間也不用戰戰兢兢地爲澱粉腸發聲了。
漢堡排也是每天手工製作的，那些所謂的預製菜，老爺子最不屑！
事實上，這些年來菜品原料的成本一直都在不斷上漲，但今崎卻一直堅持將售價控到最低，主打一個薄利多銷，細水長流，與如今壽命跟價格成反比的網紅店截然不同。
好吃實惠，還不偷工減料，看到爺爺這些年來的辛苦，老顧客們都忍不住勸他：漲漲價吧！
終於，忙活完開店的所有準備，今崎這纔有時間給自己烤兩片面包當早飯。
門外，一黑一白兩個店鋪活招牌也早已恭候多時。
流浪貓小黑已經受爺爺照顧有些時日了，偶爾，其他小夥伴上門來也能享受同等餵食待遇。
而潦草小狗小桃，則是廚房車最忠誠的守護者。
無事時，它與復古小木車一同曬太陽，而倘若今崎臨時外出，它的通報便成了其滿載戰利品勝利歸來的信號。
周天的人流量勢必很大，才9點半便已有從夏威夷遠道而來的客人。
於是，雖然營業時間標註爲11點，但今崎還是決定提前開張。
“夏威夷沒有蛀牙的人對嗎？”
還沒等國際友人反應，同行的本地人便已被HAWAI這個“夏威夷”與“好牙齒”的諧音梗逗笑。
像這樣的雙關語，今崎給自己定下目標每天都要說一次。“當我說出一個好的雙關語時，我這一天就會做得很好。”
還不到11點，店門口就排起了長長的隊伍，從一開始的十幾個，到後來的三四十人，最後甚至增加到了70多。
只見老爺子一邊熱油炒菜，一邊煎漢堡排，一邊還不忘點單。
一個接一個，一爐接一爐，品控穩定，記憶力也是真可以。
他將雞蛋攤在鐵盤上，用鍋鏟戳破蛋黃，撒上調味粉，待一邊略有焦脆，一邊尚未定型時，輕輕翻動，就做好了一個完美的煎蛋卷。
而將麪包連帶鋪滿的多汁蔬菜一起送入烤盤，之後再根據食材性質，適時多次添加其他配料。
不圖省事，不嫌麻煩，只爲保證每樣食材都呈現出最佳口感與味道。
“有一天我打破一個雞蛋，一隻小雞跑出來。”“欸？”“騙你的。”
排隊過程中，老爺子經常會像這樣跟顧客開玩笑、聊天，讓等待褪去無聊的影子。
偶爾，遇上要跟他合照的，他也會立馬比“耶”配合，服務沒話說。
事實上，今屋漢堡提供的食物有很多，但受歡迎NO.1當屬弗蘭克雞蛋奶酪熱狗，售價500日元（人民幣約24元）。
剛出爐酥脆的麪包包裹鮮嫩多汁的香腸，雞蛋與奶酪的香氣相互碰撞，迸發出回味良久的細膩。這賣相，是看到就敢打保票好吃的程度！
很快，準備的80個熱狗便都賣完了。
看着顧客一臉幸福地說着“很好吃”，對今崎來說，那一刻已是無價。
“我將盡我所能。”
或許，時間與精力恰是今屋熱狗美味的訣竅，也是其50年來經久不衰的原因。
曾幾何時，開一家可供堂食的店鋪，一直是今崎老爺子的目標，名字就定爲“今屋-大家的食堂”。
隔壁還要爲無家可歸者設立一個帶有浴室的住宿設施，供人們短暫放鬆。
到時候，聘請專業的烏冬面、蕎麥麪和壽司製作達人，爲所有來此的食客掃去飢餓。
他不願做貴价生意，不需要太多利潤，亦不介意盡己所能。
誠然，實現這一理想要花很多錢，於是，買彩票便成了他的寄託之一。
“這只是個夢，但如果沒有夢我就無法生活，沒有夢想的生活是無聊的。我們是人類，必須要有夢想。”
好消息是，在2022年年底，今崎老爺子的漢堡店真的開了堂食店面，朋友們聞訊都貼心送來了祝賀花籃。
店長就由他親自帶出來的徒弟擔任，品控和味道依舊沒得說。
雖說網絡上信息的傳播使老爺子人氣暴漲，從而也更加忙碌，但面對着眼前基本已經實現的夢想，他還是肉眼可見的開心。
對今崎來說，人是鐵飯是鋼，而製作食物同樣是一件使命重大的事。
“不吃東西就無法戰鬥，光靠精神力量是起不了任何作用的。”
雖說聽着有些動漫裡中二男主那意思，但總歸是話糙理不糙的。
“再過10年，我會盡力而爲。”
或許，只要還能動，今崎便就會將自己的漢堡店一直做下去。而此刻，一天的忙碌暫且結束。
回家路上，陽光正好，天氣晴朗而柔和，亦如他輕鬆的心境，以及永不停止奮鬥的心。
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