500kcal健身食譜！鍛鍊日的餐食營養師這樣安排

又到了每週食譜時間！

今天要給大家分享的是由食慄派註冊營養師@謝睿製作的500大卡夏日能量晚餐！

話不多說，上食譜！

主食：雜糧飯，用到25g大米，20g燕麥米，5g玉米糝。

菜譜做法見小栗子展開說說：

<香菜牛肉>

食 材

（1人份）

牛肉 100g

香菜 10g

澱粉5g

食用油5g

蔥、胡椒粉、料酒適量

蘸 汁

（1人份）

大蒜 2-3瓣

芝麻 3g

小米辣 1-2個

花椒油5g

生抽5g

陳醋10g

白砂糖3g

難度

●●○○○

步 驟

01/牛肉切片，用胡椒粉、大蔥、鹽、料酒、澱粉拌勻醃製30分鐘

02/蒜切末、香菜切段備用

03/鍋中加入500ml水，燒開後放入牛肉片，煮熟後撈出鋪在盤中

04/取小碗，放入蒜末、小米辣、芝麻，用小鍋燒熱花椒油，淋上（不喜歡花椒油口感，可以用食用油替代）

05/將小料撒在牛肉上，再加入生抽、醋、白糖

06/最後加入香菜拌勻，開吃

美味小貼士

1.牛肉要醃製一會兒才入味

2.牛肉不要煮太久，會很硬，熟了就好

3.醃製過程中用澱粉和適量食用油會鎖住肉的水分和味道，而水煮的過程會帶走一部分食用油，所以不需要太擔心這道菜的熱量超標

<豆豉鯪魚油麥菜>

食 材

（1人份）

油麥菜 200g

鯪魚 10g

蔥薑蒜 適量

難度

●●○○○

步 驟

01/油麥菜洗淨切段，鯪魚撕成小條

02/鍋燒熱，放鯪魚煸出自帶的油

03/放入蔥薑蒜末爆出香味，再加入油麥菜翻炒

04/待油麥菜變軟，顏色成好看的翠綠色，即可加鹽翻勻出鍋

美味小貼士

1.豆豉鯪魚本身是油漬的，完全可以替代炒菜用的油

2.鯪魚有豆豉濃烈的鹹香，搭配着油麥菜一起炒，可以充當調味料，讓油麥菜也有了味道

趕緊下廚房試試吧！

編輯 | 茉莉

設計 | 柚子