3D 列印驚喜功能 牛排也能印着吃！

以色列的新創公司 Redefine Meat，推出了一款採用3D列印技術製作而成的植物性牛排。(圖片來源/ PEXELS)

隨着科技技術的進步，現階段已經可以使用3D列印技術生產出許多產品，但你是否有想過，有一天我們吃的肉也可以依靠3D列印來生產？目前以色列的一家新創公司 Redefine Meat，就推出了一款採用此技術製作而成的植物性牛排，可謂一大創舉。

Redefine Meat 開發了一種工業 3D 列印純素肉類替代品的技術，擁有一系列對應不同牛肉部位的特殊 3D 模型，採用天然的植物成分，如大豆、豌豆蛋白、鷹嘴豆、甜菜根營養酵母和椰子油等，製成 Alt-Muscle、Alt-Fat、Alt-Blood，3種單獨的配方或「墨水」，搭配3D列印機來製成牛排，並以數位方式將70 多個感官參數映射到其Alt-Steak 產品中。這項成品不僅對動物友善、有助於環境永續，並且富含高蛋白，還沒有任何的膽固醇，整體從外觀、質地、肉汁到脂肪的分佈，都與牛肉有極高的相似度。

消費者除了可以選購不同的牛肉部位，Redefine Meat也致力於爲環境永續提供更多的美味新選擇，不僅推出不同品種的肉類品項，更推出如手撕肉、碎肉、漢堡肉等不同形式的肉類，讓大衆可以更方便且靈活地運用這項新興肉類，未來若能將這項產品推廣至全球，將有機會大幅減少畜牧業所產生的碳排量，爲環境永續提供新解方。