1個月吃720顆蛋會怎樣？哈佛專家揭超驚人結果

哈佛博士生一個月吃了720顆蛋，結果發現膽固醇水平下降了。（示意圖：shutterstock／達志）

雖然許多健身愛好者和健康專家視雞蛋爲超級食物，但有許多人認爲，雞蛋會提高膽固醇水準，並導致心血管疾病。最近一名專家親身實驗，一個月吃了720顆蛋，結果卻發現，自己的膽固醇水準下降了18%。

《每日郵報》報導，哈佛大學博士生諾維茨（Nick Norwitz）每天吃24顆雞蛋，他在網路上公佈了飲食計劃，也展示了實驗過程中收集的40多個雞蛋盒的照片。之後他公佈實驗結果，透露自己的低密度脂蛋白水平，也就是「壞」膽固醇竟下降了18%，「儘管我從飲食中攝取的膽固醇增加了五倍多，但實際上我的低密度脂蛋白膽固醇卻下降了。」

諾維茨實驗2周後，開始每天攝取60公克的碳水化合物，把香蕉、藍莓、櫻桃等水果，沾着夏威夷豆奶油吃。

諾維茨說，攝取低碳水飲食的人，壞膽固醇往往容易飆升，因爲身體開始燃燒脂肪獲取能量，而非碳水化合物，此時吃下更多碳水，身體從中獲得更多能量，壞膽固醇就會下降。

每顆雞蛋大約含有186毫克膽固醇，一些科學家認爲，雞蛋不會提高膽固醇，原因是膽固醇會與腸道細胞上的受體結合，促進釋放一種叫做腸抑脂素（cholesin）的激素，透過血液抵達肝臟後，又會與一種叫做GPR146的受體結合，向肝臟發出信號，減少產生壞膽固醇。