「1種蛋白質」吃多恐腎衰竭 醫示警：風險暴增40％

過量攝入紅肉，會增加腎臟的工作負擔，嚴重可能導致腎衰竭。（示意圖，Shutterstock／達志）

想要減重增肌，蛋白質必須要吃夠。不過，減重醫師蕭捷提醒，別吃太多牛排、豬排等紅肉，這樣腎臟可能會出問題，「這真的不是危言聳聽」，他指，國外研究顯示，紅肉吃多的人，腎功能惡化的風險，比少吃紅肉的人高出 40%，建議可選植物性蛋白、白肉、乳製品等其他蛋白質來源。

蕭捷健在臉書粉專PO文指出，前一陣子有位減重學員，爲了吃夠蛋白質，狂吃紅肉，特別是牛排，結果不僅體重沒降，還出現了高膽固醇和高三酸甘油脂，這些都會增加心血管疾病的風險，而紅肉吃太多，真的會讓腎臟出問題，甚至腎衰竭。

蕭捷健指出，2016 年《Journal of the American Society of Nephrology》的一項研究"Red Meat Intake and Risk of ESRD"（紅肉攝取與末期腎病風險），追蹤了超過 6萬位參與者，發現吃紅肉多的人，腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人高出 40%。

蕭捷健另篇發文指出，當我們吃含有蛋白質的食物，特別是紅肉，會產生較多的酸性代謝物質，這些代謝物質需要由腎臟過濾和排出體外，過量攝入紅肉，會增加腎臟的工作負擔，進而導致腎功能逐漸下降，進而導致慢性腎臟病的發生。

蕭捷健指出，另一篇2016年研究顯示，經年累月地吃紅肉有可能會增加慢性腎衰竭的機率，這真的不是危言聳聽，但是白肉和乳製品的蛋白質不會。至於蔬菜和水果的蛋白質，還可能有保護腎臟的作用。

蕭捷健指出，上述吃紅肉太多的學員，聽從他的建議，把紅肉換成豆腐等植物性蛋白，其實體重只減一點點，結果腎功能和高尿酸的問題，都改善了，膽固醇、三酸甘油脂也降回正常值，吃蛋白質很重要，但要選對來源，別讓紅肉傷了腎臟健康。